Acar Timun Isi Daging (Oi-seon) Elegan untuk Menjamu Tamu
Kombinasi Sempurna Timun Renyah dan Saus Manis Asam! Resep Oi-seon yang Memukau di Hari Spesial
Nikmati sensasi renyah timun segar yang berpadu sempurna dengan saus manis asam yang menggugah selera. Oi-seon, atau dikenal sebagai timun gulung isi, adalah hidangan yang indah secara visual dan lezat, sangat cocok untuk menjamu tamu. Warna-warni cerah dan presentasinya yang rapi akan membuat meja perayaan Anda semakin istimewa. Resep ini menyajikan langkah-langkah detail dan tips agar mudah diikuti oleh siapa saja.
Bahan Utama- 1/2 buah Timun
- 1 butir Telur
- 1 buah Jamur Shiitake
- 30g Daging Sapi Cincang
- 1 batang Daun Bawang
- 1 siung Bawang Putih, cincang halus
Bumbu & Bahan Tumis- 1 sdt Kecap Asin
- 1/2 sdt Gula Pasir
- Sejumput Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
- Sejumput Wijen Sangrai
- Sejumput Garam (untuk menggarami timun)
- 1 sdm Cuka (untuk saus manis asam)
- 1 sdt Kecap Asin
- 1/2 sdt Gula Pasir
- Sejumput Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
- Sejumput Wijen Sangrai
- Sejumput Garam (untuk menggarami timun)
- 1 sdm Cuka (untuk saus manis asam)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih timun. Potong menjadi dua bagian masing-masing sepanjang 4cm, lalu belah memanjang kedua bagian tersebut. Selanjutnya, buat irisan diagonal dengan jarak sekitar 0.5cm. Irisan ini akan memudahkan Anda mengisi timun. Hati-hati jangan sampai terputus sampai ujung.
Step 2
Buang batang jamur shiitake, lalu iris tipis-tipis sekitar 0.2cm. Iris daging sapi juga dengan ketebalan sekitar 0.1cm. Cincang halus daun bawang dan bawang putih.
Step 3
Pisahkan kuning dan putih telur. Kocok masing-masing secara terpisah dengan sejumput garam. Panaskan wajan anti lengket yang sudah diolesi sedikit minyak di atas api kecil, lalu dadar tipis kuning dan putih telur. Setelah dingin, potong tipis memanjang (seperti julienne) atau potong sesuai ukuran timun.
Step 4
Tumis irisan daging sapi dan jamur shiitake secara terpisah di wajan dengan sedikit minyak di atas api kecil. Bumbui daging sapi dengan 1 sdt kecap asin, 1/2 sdt gula pasir, sejumput lada hitam, dan sedikit bawang putih cincang. Bumbui jamur shiitake dengan sejumput minyak wijen dan sejumput garam.
Step 5
Isi irisan timun yang sudah disiapkan dengan hati-hati menggunakan irisan telur kuning, diikuti oleh tumisan jamur shiitake dan daging sapi, lalu terakhir irisan telur putih. Hindari mengisi terlalu penuh agar bentuknya tidak berantakan.
Step 6
Dalam panci kecil, campurkan 1 sdm cuka, sedikit gula pasir, dan sejumput garam untuk membuat saus manis asam. Panaskan sebentar hingga gula dan garam larut sempurna, lalu angkat dari api. Siramkan sedikit saus ini di atas timun isi Oi-seon yang sudah jadi. Taburkan wijen sangrai sebagai hiasan untuk tampilan yang cantik. Oi-seon elegan Anda siap disajikan!