Acar Timun dan Kucai Segar (Buchu Oi Muchim) Ala Baek Jong-won
Resep Acar Timun dan Kucai Super Mudah ala Baek Jong-won
Nikmati kesegaran timun yang renyah berpadu dengan aroma wangi daun kucai dalam hidangan pendamping yang lezat ini. Dengan bumbu manis dan asam ala Chef Baek Jong-won, acar timun dan kucai ini pasti akan menambah selera makan Anda!
Bahan Utama- 1 buah Timun
- 2 genggam Daun Kucai (sekitar 100g)
- 1/2 buah Bawang Bombay
- Sedikit Wortel (untuk hiasan)
Bumbu Manis dan Asam- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm Gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Cuka (sesuaikan tingkat keasaman)
- 1 sdm Kecap Ikan (untuk rasa umami, bisa diganti kecap asin Korea)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Garam (sesuaikan rasa)
- Sedikit Wijen sangrai (untuk taburan)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm Gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Cuka (sesuaikan tingkat keasaman)
- 1 sdm Kecap Ikan (untuk rasa umami, bisa diganti kecap asin Korea)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Garam (sesuaikan rasa)
- Sedikit Wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih timun sambil digosok dengan garam kasar atau baking soda untuk menghilangkan kotoran. Potong bagian ujung timun yang keras atau pahit. Iris timun menyerong atau setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Iris bawang bombay dan wortel tipis-tipis memanjang.
Step 2
Cuci bersih daun kucai di bawah air mengalir, lalu tiriskan atau tepuk-tepuk dengan tisu dapur hingga kering. Potong-potong daun kucai sepanjang sekitar 3-4 cm.
Step 3
Dalam mangkuk besar yang cukup cekung, masukkan irisan timun, bawang bombay, wortel, dan daun kucai yang sudah disiapkan. Tambahkan semua bahan bumbu: gochugaru, gula pasir, bawang putih cincang, cuka, kecap ikan, dan minyak wijen. Kecap ikan akan memberikan rasa umami yang kaya dan membuat hidangan ini semakin lezat.
Step 4
Jika akan segera disantap, Anda bisa langsung mencampur semua bahan tanpa perlu menggarami timun terlebih dahulu. Campur perlahan semua bahan dengan tangan hingga tercampur rata, hati-hati jangan sampai sayuran hancur. Cicipi dan tambahkan garam jika perlu. Terakhir, tuangkan sedikit minyak wijen sebelum disajikan untuk aroma yang lebih menggugah selera. Acar timun dan kucai manis asam ala Baek Jong-won siap dinikmati!
Step 5
Acar timun dan kucai yang dibuat banyak ini terlihat sangat menggugah selera! Resep ini menyeimbangkan rasa segar sayuran dengan bumbu manis dan asam yang lezat, menjadikannya lauk pendamping nasi yang sempurna. Jika Anda ingin menyimpannya untuk nanti, Anda bisa sedikit menggarami irisan timun lalu peras airnya sebelum dicampur agar tetap renyah lebih lama. Sajikan dengan nasi hangat untuk pengalaman makan yang tak terlupakan. Selamat menikmati hari yang bahagia dan lezat!
