Acar Timun dan Kucai Renyah dan Menyegarkan: Resep Lauk Pendamping Sempurna
Lauk Lezat Terbuat dari Timun Segar dan Kucai Harum
Sangat cocok untuk hari-hari ketika Anda kehilangan nafsu makan! Perkenalkan resep acar timun dan kucai, lauk serbaguna yang rasanya asam, manis, dan pedas menyegarkan, akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap. Sederhana namun dijamin lezat! Buatlah lauk lezat yang akan disukai seluruh keluarga, sekarang juga.
Bahan Utama- 5 buah timun
- 1 ikat kucai
- 3 sdm garam kasar (untuk menggarami timun)
- 1/2 cangkir air (untuk menggarami timun)
Bumbu Halus- 3 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 3 sdm kecap ikan
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput gula atau pemanis (sesuaikan rasa manis)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk rasa gurih)
- 3 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 3 sdm kecap ikan
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput gula atau pemanis (sesuaikan rasa manis)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih 5 buah timun segar. Pertama, potong setiap timun menjadi 3 bagian yang sama. Kemudian, potong lagi setiap bagian tersebut memanjang menjadi 4 potong. Ukuran ini sangat ideal agar bumbu meresap dengan baik dan mudah dimakan.
Step 2
Setelah memotong semua 5 buah timun, inilah jumlah yang Anda dapatkan. Sangat bagus untuk membuat porsi yang cukup banyak agar bisa dinikmati selama beberapa kali makan.
Step 3
Taburkan 3 sendok makan garam kasar secara merata ke atas potongan timun. Garam akan menarik keluar kelembapan, memastikan tekstur yang sangat renyah.
Step 4
Tuang sekitar 1/2 cangkir air ke dalam mangkuk berisi timun. Menambahkan air membantu timun tergarami lebih cepat dan merata. Biarkan tergarami selama kurang lebih 40 menit. Sebaiknya aduk perlahan timun sesekali di tengah proses agar tergarami secara seragam.
Step 5
Selagi timun digarami, potong-potong kucai segar dengan panjang yang mirip dengan potongan timun. Aroma segarnya akan melengkapi kesegaran timun dengan indahnya.
Step 6
Sekarang, mari buat bumbu yang lezat. Dalam sebuah mangkuk, campurkan 3 sendok makan bubuk cabai (gochugaru) dan 3 sendok makan kecap ikan untuk rasa yang bersih dan gurih.
Step 7
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk kedalaman rasa, dan sejumput kecil pemanis (seperti ‘new sugar’ atau sedikit gula biasa) untuk menyeimbangkan rasa. Anda bisa menyesuaikan rasa manis sesuai selera.
Step 8
Menggunakan sendok, aduk rata semua bahan bumbu hingga menjadi bumbu yang halus dan beraroma. Pastikan tidak ada gumpalan bubuk cabai.
Step 9
Setelah 40 menit, bilas timun yang sudah tergarami di bawah air dingin mengalir beberapa kali untuk menghilangkan kelebihan garam. Peras perlahan airnya dengan tangan, dan masukkan kembali ke dalam mangkuk bersih. Cicipi sepotong setelah dibilas; jika masih terlalu asin, rendam sebentar dalam air segar untuk menyesuaikan tingkat keasinannya.
Step 10
Tuangkan semua bumbu yang sudah disiapkan ke atas timun yang sudah ditiriskan. Aduk perlahan semuanya, hati-hati jangan sampai potongan timun hancur. Pastikan bumbu melapisi semua timun secara merata.
Step 11
Setelah timun terlapisi bumbu dengan baik, tambahkan kucai yang sudah dipotong. Penting untuk mengaduknya dengan lembut, karena terlalu banyak diaduk bisa membuat kucai kehilangan rasa segarnya. Aduk ringan adalah cara terbaik untuk menjaga rasanya yang segar!
Step 12
Setelah semuanya tercampur, cicipi acar tersebut. Jika kurang asin, tambahkan sedikit garam lagi sesuai selera Anda untuk rasa yang sempurna.
Step 13
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai dalam jumlah yang banyak untuk aroma gurih, dan acar timun kucai Anda yang renyah dan lezat siap disajikan! Dinginkan di lemari es sebelum disajikan untuk rasa yang lebih nikmat.
