Acar Timun dan Kucai Renyah
Tanpa Perlu Digarami! Resep Acar Timun dan Kucai Renyah Super Mudah
Saat membuat kimchi seperti timun isi (oi sobagi) terasa terlalu memakan waktu, acar ini yang dibuat dengan timun potong panjang dan daun kucai harum adalah hidangan pendamping (banchan) yang cepat, menyegarkan, dan lezat. Dijamin bikin nambah nasi!
Bahan Utama- 3 buah timun
- 1/4 buah bawang bombay
- 1/2 ikat daun kucai (sekitar 50g)
Bumbu- 3 sdm saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- 2 sdm sirup bawang bombay atau ekstrak plum/yuzu
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdt bubuk jahe (atau sedikit jahe parut)
- Sejumput biji wijen sangrai
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea), sesuaikan selera
- 3 sdm saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- 2 sdm sirup bawang bombay atau ekstrak plum/yuzu
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdt bubuk jahe (atau sedikit jahe parut)
- Sejumput biji wijen sangrai
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea), sesuaikan selera
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih timun, lalu potong memanjang menjadi empat bagian. Jika bagian bijinya menonjol, keruk sedikit dengan pisau agar potongannya lebih rapi.
Step 2
Potong kembali timun yang sudah dibagi empat tadi memanjang. Ini memastikan bumbu meresap merata dan memudahkan saat dimakan.
Step 3
Potong timun menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3 cm panjangnya. Jika terlalu panjang akan sulit diaduk, jika terlalu pendek kerenyahannya bisa berkurang. Usahakan potongannya sedang.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan timun yang sudah dipotong, daun kucai, dan semua bumbu: gochugaru, bawang putih cincang, bubuk jahe, saus ikan teri, dan sirup bawang bombay (atau ekstrak plum/yuzu).
Step 5
Cicipi sedikit sebelum dicampur. Karena timun tidak digarami terlebih dahulu, bumbui sausnya sedikit lebih asin dari yang Anda kira perlu. Ini mencegah acar menjadi terlalu berair dan memastikan rasa yang seimbang.
Step 6
Setelah dicampur, coba sepotong timun. Karena tidak digarami, kelembapan alami timun tetap terjaga, mempertahankan tekstur renyah dan rasa segarnya. Sangat menyegarkan dan menggugah selera!
Step 7
Saat diaduk, timun akan mengeluarkan cairannya, menciptakan kuah ringan yang berair. Jangan dibuang! Kuah yang menyegarkan dan gurih ini sempurna dicampur dengan nasi atau dinikmati bersama makanan Anda. Seruput kuah lezat itu!
