Acar Timun dan Daun Kucai yang Renyah dan Lezat
Resep Super Praktis Acar Timun dan Daun Kucai
Kombinasi daun kucai dan timun yang fantastis! Saya membuat acar ini untuk disajikan bersama kongguksu (mi dingin kuah kacang kedelai). Ini adalah hidangan pendamping yang menyegarkan, sedikit asam, dan sangat mudah dibuat.
Bahan Utama- 1 ikat daun kucai
- 1/3 timun
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun kucai di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau sisa tanah. Tiriskan airnya dengan lembut, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya. Memotongnya dengan panjang yang pas akan memastikan bumbu merata dan memudahkan saat dimakan.
Step 2
Masukkan daun kucai yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar. Mulailah dengan menambahkan 2 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea). Aduk perlahan daun kucai agar terlapisi merata dengan bubuk cabai. Langkah ini membantu warna merata dan mencegah bumbu menggumpal nantinya.
Step 3
Sekarang, mari tambahkan bahan-bahan untuk rasa manis dan aroma. Tambahkan 1 sendok makan pemanis allulose untuk rasa manis yang lebih sehat, dan 1 sendok teh bawang putih cincang, bahan penting dalam masakan Korea. Jika Anda tidak memiliki allulose, Anda bisa menggantinya dengan gula biasa.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok teh minyak wijen untuk aroma harum, 1 sendok teh cuka untuk rasa asam yang menyegarkan, dan 1 sendok makan maesilcheong (ekstrak plum) untuk menambah kedalaman rasa. Jika tidak ada ekstrak plum, Anda bisa menyesuaikan rasa manisnya dengan gula atau sirup jagung.
Step 5
Masukkan semua bumbu yang telah disiapkan ke dalam mangkuk berisi daun kucai, lalu aduk perlahan dengan tangan Anda hingga tercampur rata. Pastikan bumbu tersebar merata. Terakhir, taburkan biji wijen di atasnya untuk menambah rasa gurih dan tampilan yang menarik.
Step 6
Terakhir, siapkan timun untuk tekstur renyah dan rasa segar. Iris tipis atau potong timun sesuai selera. Masukkan ke dalam mangkuk berisi daun kucai berbumbu, lalu aduk perlahan. Menambahkan timun di akhir dan mengaduknya sebentar membantu mencegah timun mengeluarkan banyak air dan menjaga kerenyahannya. Acar timun dan daun kucai yang sudah jadi ini sangat cocok disajikan di atas kongguksu atau sebagai tambahan menarik dalam bibimbap!
