Acar Timun dan Daun Kucai Renyah: Lauk Sederhana untuk Musim Panas
Sempurna untuk Bulan Juli! Resep Acar Timun dan Daun Kucai Tanpa Masak yang Mudah untuk Musim Panas
Acar timun dan daun kucai yang sangat sederhana dan menyegarkan ini adalah lauk tanpa masak yang fantastis, sangat cocok untuk bulan-bulan musim panas, terutama ketika timun sedang musim di bulan Juli. Sangat mudah dibuat dan menawarkan tekstur renyah yang lezat dengan rasa manis dan asam yang pasti akan merangsang nafsu makan Anda dan membuat Anda ingin makan lebih banyak nasi. Nikmati hidangan sampingan timun yang mudah dan lezat ini!
Bahan Utama- 1 buah timun
- 1 ikat daun kucai (sekitar 50g)
- 1/2 buah bawang bombay kecil
Bumbu- 0.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, bisa disesuaikan)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm cuka 2x konsentrasi (atau 2 sdm cuka biasa)
- 0.5 sdm kecap asin
- 1 sdm allulose (atau sirup jagung/molase)
Sentuhan Akhir- 0.5 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm biji wijen
- Sejumput garam (sesuai selera)
- 0.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, bisa disesuaikan)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm cuka 2x konsentrasi (atau 2 sdm cuka biasa)
- 0.5 sdm kecap asin
- 1 sdm allulose (atau sirup jagung/molase)
Sentuhan Akhir- 0.5 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm biji wijen
- Sejumput garam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang Anda butuhkan: timun, daun kucai, dan bawang bombay. Cuci timun dan tepuk-tepuk hingga kering. Siapkan juga daun kucai dan bawang bombay dengan cara yang sama.
Step 2
Potong timun menjadi bentuk setengah lingkaran, dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Memotongnya sedikit lebih tebal akan membantu menjaga kerenyahannya.
Step 3
Potong daun kucai menjadi panjang 3-4 cm dan iris tipis bawang bombay. Dengan menyiapkan sayuran seperti ini, Anda sudah setengah jalan menyelesaikan resep!
Step 4
Masukkan irisan timun, daun kucai, dan bawang bombay ke dalam mangkuk besar. Sebaiknya segera dicampur selagi masih segar untuk menjaga kualitasnya.
Step 5
Sekarang, tambahkan bahan bumbu: gochujang, gochugaru, bawang putih cincang, gula merah, cuka konsentrasi 2x, kecap asin, dan allulose sesuai takaran. Jika Anda tidak memiliki cuka konsentrasi 2x, Anda bisa menggunakan 2 sdm cuka biasa. Anda juga bisa mengganti allulose dengan sirup jagung atau molase.
Step 6
Sesuaikan bumbu dengan selera pribadi Anda. Jika Anda suka lebih pedas, tambahkan lebih banyak gochugaru. Jika Anda lebih suka lebih manis, tambahkan sedikit gula atau allulose lagi.
Step 7
Campur semuanya perlahan dengan tangan hingga bumbu tercampur rata. Hati-hati jangan terlalu kuat mengaduk agar timun tidak lembek. Cicipi acar dan tambahkan sejumput garam jika perlu. Terakhir, tuangkan minyak wijen dan taburi dengan biji wijen untuk aroma gurih.
Step 8
Untuk menjaga warna daun kucai tetap cerah dan timun tetap renyah, aduk sekali lagi dengan lembut di akhir. Acar timun dan daun kucai Anda yang lezat kini siap dinikmati! Sangat enak dimakan segera, atau Anda bisa mendinginkannya di lemari es untuk rasa yang lebih menyegarkan.
