Acar Timun dan Cabai Pedas Korea (Oi Gochu Muchim)
Resep Acar Timun dan Cabai Korea yang Renyah, Manis, dan Asam! Sangat Cocok Saat Nafsu Makan Berkurang!
Manfaatkan timun Korea (oibaeng-i) dan cabai hijau pedas Korea (oi gochu) yang sedang musim untuk membuat acar sederhana namun menyegarkan ini. Rasa manis asamnya yang khas, dipadukan dengan kerenyahan yang menggugah selera, pasti akan membangkitkan nafsu makan Anda dan cocok disajikan dengan hidangan apa pun. Harmoni antara kesegaran sayuran yang renyah dan bumbu manis pedas yang meresap sungguh luar biasa!
Bahan Utama- 2-3 buah timun Korea (Gasi Oi)
- 4-5 buah cabai hijau pedas Korea (Oi Gochu)
- 1 sdt garam kasar (untuk mengasinkan timun)
Bumbu- 1-1.5 sdm bubuk cabai merah Korea (sesuaikan selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm cuka apel konsentrat 2x
- 1 sdm oligodang (sirup jagung)
- Sejumput gula
- Sejumput garam atau kecap asin (untuk menyesuaikan rasa)
- Sejumput biji wijen sangrai
- 1-1.5 sdm bubuk cabai merah Korea (sesuaikan selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm cuka apel konsentrat 2x
- 1 sdm oligodang (sirup jagung)
- Sejumput gula
- Sejumput garam atau kecap asin (untuk menyesuaikan rasa)
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, gosok kulit timun Korea (Gasi Oi) dengan lembut menggunakan spons cuci piring yang halus untuk membersihkannya. Keringkan dengan lap dan iris setebal kurang lebih 0.5 cm, jangan terlalu tipis.
Step 2
Tambahkan 1 sendok teh garam kasar pada irisan timun dan aduk rata. Diamkan selama sekitar 10 menit hingga sedikit layu. Proses ini akan mengeluarkan kelembaban berlebih, sehingga kerenyahannya lebih terasa. Bilas timun yang sudah diasinkan dengan air dingin dan peras perlahan sisa airnya.
Step 3
Cuci bersih cabai hijau pedas Korea (Oi Gochu), tiriskan airnya, lalu potong-potong sepanjang kurang lebih 1 cm. Jika Anda lebih suka, buang bijinya.
Step 4
Sekarang, campurkan semua bahan bumbu dalam satu mangkuk untuk membuat saus yang lezat. Campurkan bubuk cabai merah, bawang putih cincang, cuka apel, oligodang, gula, garam (atau kecap asin), dan biji wijen sangrai hingga rata. *Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat keasaman dan kemanisan bumbu sesuai selera pribadi Anda! Cicipi dan tambahkan garam jika dirasa kurang asin.
Step 5
Masukkan timun yang sudah ditaruh garam dan ditiriskan ke dalam mangkuk.
Step 6
Tambahkan irisan cabai hijau pedas Korea ke dalam mangkuk bersama timun.
Step 7
Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas timun dan cabai hijau pedas.
Step 8
Aduk perlahan hingga bumbu tercampur rata dan melapisi sayuran. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat agar sayuran tidak hancur. Acar timun dan cabai pedas Korea yang segar, manis, dan asam siap dinikmati!
