Acar Timun dan Bawang yang Renyah
Resep Lauk Sederhana: Acar Timun dan Bawang yang Segar
Ini adalah acar timun dan bawang yang sangat mudah dan cepat dibuat. Sempurna sebagai lauk yang ringan dan menyegarkan, menawarkan tekstur renyah yang lezat dan profil rasa manis gurih yang seimbang. Sangat cocok untuk hidangan apa pun, terutama di hari-hari yang lebih hangat!
Bahan Utama- 1 buah timun
- 1/4 buah bawang bombay
Bahan Bumbu- 1.5 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 1 sdm ekstrak tuna (atau kecap ikan)
- 1 sdm ekstrak plum (atau 0.5 sdm gula)
- Biji wijen, untuk taburan
- 1.5 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 1 sdm ekstrak tuna (atau kecap ikan)
- 1 sdm ekstrak plum (atau 0.5 sdm gula)
- Biji wijen, untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih timun. Anda bisa mengupasnya jika suka, atau biarkan kulitnya untuk tekstur dan nutrisi tambahan. Potong timun menjadi dua memanjang, lalu iris tipis secara diagonal. Bentuk ini membantu timun menyerap bumbu dengan baik.
Step 2
Kupas bawang bombay dan iris tipis menyerupai batang korek api. Usahakan irisan seragam agar matang merata dan teksturnya enak.
Step 3
Untuk mengurangi rasa tajam dan pedas dari bawang, rendam irisan bawang dalam air dingin selama kurang lebih 5 menit. Langkah ini akan meningkatkan rasa manis bawang dan membuatnya lebih nyaman disantap.
Step 4
Setelah direndam, tiriskan irisan bawang hingga benar-benar kering menggunakan saringan. Peras kelebihan airnya agar acar tidak menjadi terlalu berair. Masukkan bawang yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk bersama irisan timun.
Step 5
Sekarang, mari kita siapkan bumbu yang lezat. Tambahkan 1.5 sendok makan bubuk cabai merah (gochugaru) untuk warna dan sedikit rasa pedas.
Step 6
Untuk rasa yang bersih dan gurih, tambahkan 1 sendok makan kecap asin untuk sup (guk-ganjang). Jenis kecap asin ini memiliki rasa yang lebih ringan dan asin yang ideal untuk hidangan ini.
Step 7
Tambahkan 1 sendok makan ekstrak tuna (atau kecap ikan) untuk meningkatkan rasa umami. Bahan ini memberikan kedalaman rasa gurih yang luar biasa.
Step 8
Untuk sentuhan manis dan kompleksitas rasa, tambahkan 1 sendok makan ekstrak plum. Jika Anda tidak memiliki ekstrak plum, Anda bisa menggantinya dengan 0.5 sendok makan gula. Sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera Anda.
Step 9
Terakhir, taburkan biji wijen secukupnya di atas campuran. Menggosok biji wijen di telapak tangan sebelum ditambahkan dapat mengeluarkan lebih banyak aroma kacangnya.
Step 10
Dengan lembut, aduk semua bahan dengan tangan hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan atau menghancurkan bahan; gerakan mengaduk yang lembut adalah yang terbaik.
Step 11
Pindahkan acar timun dan bawang yang sudah jadi ke piring saji. Nikmati lauk yang menyegarkan dan beraroma ini segera, atau dinginkan di lemari es untuk rasa yang lebih intens dan dingin. Ini adalah pendamping yang sempurna untuk hidangan apa pun!
