Acar Timun dan Bawang Merah Pedas Manis
(Lauk Pendamping Spesial) Acar Timun dan Bawang Merah: Pasangan yang Sempurna!
Resep ini menampilkan kombinasi menyegarkan antara timun yang renyah dan bawang merah yang manis. Kami menggunakan jumlah yang sama untuk kedua bahan, menonjolkan rasa manis alami dari bawang merah, yang memainkan peran utama daripada sekadar pendukung. Bersiaplah untuk acar timun dan bawang merah yang beraroma dan menyegarkan yang pasti akan menjadi favorit Anda!
Bahan-bahan- 2 buah timun
- 1 sdm garam kasar (opsional)
- 1 buah bawang merah
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm jahe parut (atau bubuk jahe)
- 1 sdm air terasi udang (atau saus ikan/kecap asin)
- 2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih timun dan iris tipis dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Dalam mangkuk, taburkan timun yang sudah diiris dengan 1 sdm garam kasar dan diamkan selama kurang lebih 10 menit untuk proses penggaraman. Proses ini mengeluarkan kelebihan cairan, membuat timun lebih renyah, dan juga membantu mengurangi rasa pahit yang mungkin ada. Setelah digarami, bilas ringan timun di bawah air dingin dan peras perlahan untuk menghilangkan sisa air. Sisihkan. (Langkah ini opsional tetapi sangat direkomendasikan untuk tekstur terbaik!).
Step 2
Kupas bawang merah, bilas di bawah air mengalir, lalu iris tipis memanjang. Irisan bawang merah yang tipis akan menyerap bumbu dengan lebih baik dan lebih mudah dimakan.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan timun yang sudah disiapkan dan irisan bawang merah. Tambahkan bumbu: 1 sdm bubuk cabai merah, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm jahe parut (Anda bisa mengurangi atau menghilangkan ini jika Anda lebih suka rasa jahe yang lebih ringan), 1 sdm air terasi udang (saus ikan atau kecap asin bisa digunakan sebagai pengganti), dan 2 sdm ekstrak plum untuk sedikit rasa manis. Aduk perlahan hingga bumbu tercampur rata. Hati-hati jangan terlalu banyak mengaduk agar timun tidak lembek.
Step 4
Terakhir, taburkan biji wijen secukupnya di atas acar untuk aroma yang gurih dan rasa yang lezat. Acar timun dan bawang merah pedas manis ini siap disajikan segera, atau Anda bisa mendinginkannya di lemari es untuk rasa yang lebih segar.
