Acar Timun Crispy dan Lezat Saus Kecap
Tingkatkan Selera Makan Anda dengan Manis dan Asam! Coba Resep Acar Timun Saus Kecap Mudah Ini (Gaya Ok-Jubu)
Jika Anda biasanya menikmati acar timun yang dibuat dengan gochujang (pasta cabai merah), mengapa tidak mencoba pendekatan yang berbeda hari ini dengan kecap dan saus ikan? Terinspirasi oleh resep Ok-Jubu, versi ini menawarkan rasa yang bersih dan menyegarkan yang menonjolkan rasa alami bahan-bahannya, alih-alih rasa pedas dari gochujang. Keseimbangan sempurna antara ekstrak plum dan cuka menambahkan rasa manis dan asam yang lezat, memastikan tekstur yang sangat renyah. Buat hidangan pendamping yang fantastis ini sekarang juga!
Bahan Utama- 2 buah timun segar
- 1/2 buah bawang bombay manis
Bahan Bumbu- 3 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 2 sdm saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm ekstrak buah plum (maesilcheong)
- 1 sdm cuka
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
- 3 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 2 sdm saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm ekstrak buah plum (maesilcheong)
- 1 sdm cuka
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, gosok kedua buah timun dengan garam kasar untuk membersihkannya secara menyeluruh. Ini membantu menghilangkan kotoran dan memastikan tekstur timun yang renyah. Bilas di bawah air mengalir, lalu potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 1 cm tebalnya.
Step 2
Kupas dan bilas setengah buah bawang bombay. Iris tipis-tipis menjadi bentuk memanjang dan masukkan ke dalam mangkuk besar tempat Anda akan mencampur acar. Menambahkan bawang bombay lebih awal memungkinkan bumbu meresap dengan baik.
Step 3
Sekarang saatnya menambahkan bumbu yang akan menentukan rasa acar timun Anda. Taburkan 3 sendok makan bubuk cabai merah di atas bawang bombay dan timun di dalam mangkuk untuk menambah warna dan sedikit rasa pedas. Menggunakan gochugaru bertekstur halus akan menghasilkan rasa yang lebih lembut.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 2 sendok makan kecap asin untuk rasa yang lebih kaya. Kecap asin biasa (jin-ganjang) umumnya lebih disukai untuk jenis acar ini daripada kecap asin cair (guk-ganjang).
Step 5
Tambahkan 2 sendok makan saus ikan teri untuk meningkatkan rasa gurih. Tingkat keasinan dapat bervariasi tergantung pada merek saus ikan teri, jadi ada baiknya untuk mencicipi dan menyesuaikan jika perlu.
Step 6
Tambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang untuk semakin memperkaya rasa acar timun. Jika Anda lebih suka rasa bawang putih yang tidak terlalu kuat, Anda bisa sedikit mengurangi jumlahnya.
Step 7
Untuk mencapai rasa manis dan asam yang seimbang, tambahkan 2 sendok makan ekstrak buah plum dan 1 sendok makan cuka. Jika ekstrak buah plum tidak tersedia, Anda dapat menggantinya dengan gula, tetapi ekstrak buah plum menambahkan kedalaman rasa manis dan aroma yang unik.
Step 8
Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma kacang dan taburkan sejumput biji wijen di atasnya. Aduk perlahan dengan tangan Anda untuk memastikan bumbu melapisi timun secara merata. Berhati-hatilah untuk tidak mengaduk terlalu kuat, karena ini dapat membuat timun menjadi lembek.
Step 9
Acar timun berbasis kecap dan saus ikan ini sudah siap! Rasanya sangat bersih, seimbang sempurna dengan nada manis dan asam dari ekstrak buah plum dan cuka, serta sangat renyah. Nikmati acar timun serbaguna ini sebagai lauk yang sempurna atau camilan ringan! ^^
