Acar Telur Sempurna: Gyeran Jang
Nikmati Rasa Terbaik: Telur Rebus Lembut Dimarinasi Kecap Asin Lezat – Resep Gyeran Jang
Mempersembahkan ‘Gyeran Jang’, hidangan lezat yang menampilkan telur rebus setengah matang dengan tekstur yang luar biasa lembap, terendam dalam bumbu kecap asin yang lezat. Sangat nikmat sehingga menjadi topping yang fantastis untuk nasi, mendorong Anda untuk mencampurnya demi ledakan rasa ekstra. Daya simpannya yang lama menjadikannya tambahan yang sangat baik untuk persediaan lauk (banchan) Anda, menawarkan kenyamanan dan kelezatan.
Bahan Utama- 10 butir telur segar
- 1 buah bawang bombai ukuran besar
- 2 buah cabai hijau Korea (cabai cheongyang)
- 1 batang daun bawang besar
- 1 sdm garam
- 2 sdm cuka
Bumbu Marinasi- 200 ml kecap asin (sekitar 1 cangkir)
- 100 ml air (sekitar 1/2 cangkir)
- 100 ml sirup jagung atau oligodang (sekitar 1/2 cangkir)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm bawang putih cincang
- 200 ml kecap asin (sekitar 1 cangkir)
- 100 ml air (sekitar 1/2 cangkir)
- 100 ml sirup jagung atau oligodang (sekitar 1/2 cangkir)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Masukkan 10 butir telur ke dalam panci atau wajan yang dalam dan tutupi dengan air secukupnya hingga telur terendam sepenuhnya. Tambahkan 1 sdm garam dan 2 sdm cuka ke dalam air. Ini membantu mencegah telur retak saat direbus dan memudahkan pengupasan nanti. Didihkan dengan api sedang dan masak selama sekitar 10-12 menit, sesuaikan waktu berdasarkan tingkat kematangan yang Anda inginkan (rebus setengah matang atau matang sempurna).
Step 2
Setelah direbus, segera pindahkan telur ke dalam mangkuk berisi air es. Biarkan terendam selama setidaknya 10 menit hingga benar-benar dingin. Ini menghentikan proses memasak dan menciptakan sedikit pemisahan antara putih telur dan kulitnya, sehingga lebih mudah dikupas.
Step 3
Siapkan bumbu aromatik untuk bumbu marinasi. Cincang halus 1 bawang bombai besar. Cincang bagian putih dari 1 daun bawang besar menjadi potongan-potongan kecil. Cincang halus 2 cabai hijau Korea, buang bijinya jika ingin mengurangi rasa pedas.
Step 4
Dalam wadah kedap udara yang bersih, campurkan bawang bombai cincang halus, daun bawang cincang, dan cabai cincang. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan 1 sdm biji wijen sangrai. Campurkan semuanya secara merata.
Step 5
Sekarang, mari buat bumbu marinasi yang lezat. Tuangkan 200 ml kecap asin, 100 ml air, dan 100 ml sirup jagung (atau oligodang) ke dalam wadah berisi sayuran. Aduk perlahan dengan spatula atau sendok untuk memastikan semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
Step 6
Tempatkan telur rebus yang sudah dikupas dan dingin dengan hati-hati ke dalam bumbu marinasi. Anda bisa menggoyangkan wadah dengan lembut atau membalik telur untuk memastikan mereka terendam sepenuhnya dan bumbu marinasi melapisi mereka secara merata.
Step 7
Tutup wadah dengan rapat dan kocok perlahan untuk mendistribusikan bumbu marinasi. Dinginkan di lemari es setidaknya selama satu hari agar rasa menyatu dan telur menyerap kecap asin yang lezat. Semakin lama dimarinasi, semakin dalam rasanya.
Step 8
Setelah dimarinasi, Gyeran Jang siap dinikmati! Ambil jumlah telur yang diinginkan dari wadah untuk disajikan bersama makanan Anda. Telur ini lezat dimakan begitu saja, atau sangat cocok dinikmati dengan semangkuk nasi kukus.
