Acar Seledri Renyah dan Segar
Acar Seledri Lezat dan Renyah
Ubah batang seledri Anda menjadi acar lezat dengan tekstur yang renyah! Aroma gurih halus yang muncul di setiap gigitan, dikombinasikan dengan rasa manis dan asam, pasti akan menggugah selera Anda. Ini menjadikan hidangan pendamping yang sederhana namun fantastis.
Bahan Utama- 1 ikat seledri segar (sekitar 300-400g)
- 10 cabai hijau keriting (untuk sedikit rasa pedas)
Air Rendaman Perbandingan Emas (Cairan Acar)- 2 cangkir kecap asin atau kecap manis (400ml)
- 2 cangkir cuka (400ml)
- 1 cangkir gula pasir (200g)
- 1/2 cangkir air (100ml)
- 1 sendok makan garam (15g)
- 2 cangkir kecap asin atau kecap manis (400ml)
- 2 cangkir cuka (400ml)
- 1 cangkir gula pasir (200g)
- 1/2 cangkir air (100ml)
- 1 sendok makan garam (15g)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih seledri segar di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kotoran atau ketidakmurnian. Jika daun luarnya layu atau berubah warna, jangan ragu untuk membuangnya demi kualitas yang lebih baik.
Step 2
Setelah dicuci, tiriskan kelebihan air dari seledri. Kemudian, potong menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm panjangnya. Memotongnya sedikit lebih besar akan membantu mempertahankan kerenyahan yang memuaskan.
Step 3
Siapkan cabai hijau keriting dengan membuang tangkainya dan mencucinya. Anda bisa mencincangnya kasar atau mengirisnya secara diagonal, sesuai selera Anda. Jika ingin mengurangi rasa pedas, buang bijinya sebelum dicincang.
Step 4
Letakkan seledri yang sudah dipotong di dalam saringan dan tuangkan air panas di atasnya. Langkah ini membantu menjaga kerenyahan seledri sambil mensterilkannya dan mengurangi waktu pengacaran. Tiriskan air segera setelah menuangkan air panas.
Step 5
Siapkan toples kaca atau wadah kedap udara untuk membuat acar. Mensterilkannya dengan merebusnya dalam air panas lalu mengeringkannya secara menyeluruh akan memastikan kebersihan. Atur seledri yang sudah ditiriskan dan cabai yang sudah dicincang secara menarik di dalam wadah yang sudah disterilkan.
Step 6
Sekarang, mari kita buat air rendaman acar yang lezat. Dalam panci, campurkan 2 cangkir kecap asin, 2 cangkir cuka, 1 cangkir gula, 1/2 cangkir air, dan 1 sendok makan garam. Panaskan dengan api sedang, aduk hingga gula dan garam larut. Setelah cairan mulai mendidih, segera matikan api. Tidak perlu mendidihkannya dalam waktu lama.
Step 7
Tuangkan air rendaman panas yang baru direbus ke atas seledri dan cabai di dalam wadah. Menuangkannya saat masih panas membantu seledri tetap renyah dan memungkinkan air rendaman meresap ke dalam bahan-bahan secara efektif. Pastikan bahan-bahan terendam sepenuhnya dalam cairan. Kemudian, segera tutup rapat wadah untuk menyegelnya. Sangat penting untuk mencegah uap keluar.
Step 8
Biarkan wadah berada pada suhu ruang selama kurang lebih setengah hari agar rasa meresap. Setelah itu, dinginkan di lemari es selama dua setengah hari lagi untuk rasa acar seledri yang lebih kaya dan berkembang. Waktu penyimpanan dapat disesuaikan sesuai preferensi Anda.
Step 9
Setelah direndam dengan baik, acar seledri ini siap dinikmati! Teksturnya yang renyah sangat cocok untuk menyeimbangkan rasa makanan yang kaya, dan acar ini menjadikannya tambahan yang bagus untuk sandwich, burger, atau hidangan apa pun yang membutuhkan sentuhan segar dan asam. Simpan di lemari es dan nikmati!
