Acar Sayuran Kecap Asin
Manfaatkan Sisa Air Rendaman Kecap Asin untuk Acar Sayuran Lezat!
Apakah Anda punya sisa air rendaman kecap asin dari acar bawang putih tahun lalu dan sayang untuk dibuang? Ubah air rendaman kaya rasa itu menjadi acar sayuran manis asam yang lezat menggunakan bahan-bahan yang ada di dapur Anda! Acar ini menawarkan kerenyahan yang memuaskan dan rasa lezat yang sempurna sebagai lauk untuk anak-anak atau pendamping hidangan apa pun.
Bahan Utama- Sisa air rendaman kecap asin 15 cangkir
- Lobak 1/2 buah
- Bawang bombay 4 buah
- Wortel 1 buah
- Cabai keriting hijau 10 buah
- Cabai rawit merah 4 buah
Bumbu Tambahan- Gula pasir 2 sdm (sesuaikan selera)
- Air 3 cangkir
- Gula pasir 2 sdm (sesuaikan selera)
- Air 3 cangkir
Instruksi Memasak
Step 1
Tuangkan air rendaman kecap asin yang kaya rasa sisa acar bawang putih dengan hati-hati ke dalam panci. Tambahkan 3 cangkir air ke dalam rendaman ini dan didihkan.
Step 2
Cuci lobak, lalu iris dengan ketebalan sekitar 1 cm. Anda bisa mengirisnya bulat atau setengah lingkaran, sesuai selera.
Step 3
Buang biji 4 cabai rawit merah, lalu cincang halus. Aroma pedasnya akan meningkatkan cita rasa acar.
Step 4
Kupas wortel, lalu iris dengan ketebalan sekitar 0.5 cm, pastikan tidak terlalu tipis. Menjaga tekstur renyah sangat penting.
Step 5
Kupas dan potong 4 bawang bombay menjadi ukuran yang mudah dikelola. Hindari memotong terlalu kecil karena bisa lembek; disarankan potongan seukuran sekali gigit atau sedikit lebih besar.
Step 6
Buang tangkai 10 cabai keriting hijau, lalu potong menjadi ukuran yang lebih besar, sekitar 1.5-2 cm. Memotongnya lebih besar akan memastikan kerenyahan yang memuaskan.
Step 7
Campurkan semua sayuran yang sudah disiapkan dalam mangkuk besar dan aduk rata. Langkah ini memastikan sayuran terdistribusi merata saat rendaman dituangkan. Masukkan sayuran yang sudah dicampur ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan dengan rapat.
Step 8
Didihkan campuran rendaman (termasuk sisa air rendaman kecap asin, air, dan gula) dalam panci bersama sayuran. Mendidihkan rendaman sepenuhnya sangat penting untuk menjaga kerenyahan sayuran.
Step 9
Tuangkan rendaman panas yang mendidih ke atas sayuran dalam toples dengan hati-hati. Sangat penting untuk menuangkannya saat masih sangat panas untuk menjaga kesegaran sayuran dan mencegah pertumbuhan bakteri. Gunakan sendok sayur untuk menekan sayuran, pastikan sayuran terendam sepenuhnya dalam rendaman.
Step 10
Keesokan harinya, lihatlah! Rendaman telah meresap dengan indah ke dalam sayuran, menghasilkan acar yang lezat. Terlihat menggugah selera, bukan?
Step 11
Acar ini siap dinikmati segera. Untuk penyimpanan lebih lama, pindahkan ke wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Anda dapat menikmati tekstur renyah dan rasa lezatnya untuk waktu yang lama. Acar ini sempurna sebagai lauk nasi atau isian sandwich!
