Acar Sayuran Campur Kol Kabi Renyah Musiman
Membuat Acar Sayuran Campur Manis dan Asam Renyah dengan Kol Kabi Musiman
Memperkenalkan resep acar sayuran campur manis dan asam yang renyah, dengan tambahan kol kabi renyah yang melimpah bersama berbagai sayuran musiman. Penambahan kol kabi meningkatkan tekstur yang menyegarkan, menawarkan rasa dan sensasi mulut yang lebih kaya. Bumbu serbaguna ini berpadu sempurna dengan makanan apa pun, menjadikannya bahan pokok yang sangat baik untuk persediaan di dapur.
Bahan Utama
- 1 buah kol kabi besar
- 1 buah bawang bombay besar
- 1 buah lobak daikon kecil
- 5 buah mentimun
- 5 buah cabai Cheongyang (cabai pedas Korea)
- 1 sdm bumbu acar (pickling spice)
Larutan Acar (Brine)
- 1 cangkir kecap asin
- 2,5 cangkir cuka beras merah
- 2 cangkir gula
- 6 cangkir air
- 1 cangkir kecap asin
- 2,5 cangkir cuka beras merah
- 2 cangkir gula
- 6 cangkir air
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan lobak daikon, bawang bombay, kol kabi, dan mentimun untuk diasinkan. Cuci bersih setiap sayuran.
Step 2
Potong kol kabi dan lobak daikon menjadi potongan sepanjang kurang lebih 2 cm dengan ketebalan yang sama. Potong mentimun menjadi empat bagian memanjang, lalu potong dengan panjang yang mirip dengan lobak daikon. Potong bawang bombay menjadi potongan seukuran sekali gigit, dan cincang halus cabai Cheongyang menjadi irisan setebal sekitar 0,5 cm.
Step 3
Campurkan semua sayuran yang sudah disiapkan dalam mangkuk atau wadah besar dan aduk rata, pastikan tercampur merata.
Step 4
Dalam panci, campurkan kecap asin, cuka beras merah, gula, dan air untuk membuat larutan acar. Setelah mulai mendidih, tambahkan bumbu acar dan aduk rata. (Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gula dan cuka sesuai preferensi pribadi Anda).
Step 5
Didihkan larutan acar yang sudah disiapkan dengan api besar selama 2-3 menit. Mendidihkannya secara menyeluruh membantu menjaga kerenyahan sayuran.
Step 6
Tuangkan larutan acar panas yang mendidih dengan hati-hati ke atas sayuran yang sudah disiapkan. Jangan khawatir sayuran akan matang; larutan panas sebenarnya membantu menjaga kerenyahannya dengan sedikit mengencangkannya. Tuangkan dengan hati-hati karena suhu tinggi. Setelah dituang, aduk perlahan campuran satu atau dua kali. Kemudian, biarkan acar mendingin sepenuhnya, lalu simpan di lemari es selama 1-2 hari agar acar meresap. Nikmati acar sayuran campur kol kabi Anda yang lezat!
