Acar Sayuran Buatan Sendiri yang Renyah
Buat Acar Sayuran Buatan Sendiri yang Lezat, Disukai Seluruh Keluarga
Disukai keluarga, bahkan lebih dari kimchi! Memperkenalkan resep acar sayuran buatan sendiri spesial kami, yang menampilkan tekstur renyah dan rasa segar yang nikmat. Acar ini adalah pelengkap sempurna untuk hidangan apa pun.
Bahan Utama- 2-3 Timun
- 1-2 Paprika (berbagai warna)
- 1 Bawang Bombay
- 1/4 Lobak Daikon
Bahan Kuah Acar- 2 cangkir Air (400ml)
- 1 cangkir Cuka (200ml)
- 1 cangkir Gula (200ml) – sesuaikan dengan selera
- 1 sdm Rempah Acar (15g)
- 0.5 sdm Garam (7g)
- 2 lembar Daun Salam
- 2 cangkir Air (400ml)
- 1 cangkir Cuka (200ml)
- 1 cangkir Gula (200ml) – sesuaikan dengan selera
- 1 sdm Rempah Acar (15g)
- 0.5 sdm Garam (7g)
- 2 lembar Daun Salam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan sterilkan toples kaca Anda dengan cara merebusnya dalam air. Pastikan toples terendam sepenuhnya untuk sterilisasi yang sempurna.
Step 2
Cuci dan tiriskan sayuran yang sudah disiapkan (lobak, timun, bawang bombay, paprika). Potong-potong seukuran sekali gigit. Anda bisa memotong lobak daikon sedikit lebih tebal jika suka.
Step 3
Tuangkan 2 cangkir (400ml) air ke dalam panci.
Step 4
Tambahkan 1 cangkir (200ml) cuka. Jangan ragu untuk menambahkan sedikit lagi jika Anda menyukai rasa yang lebih asam.
Step 5
Tambahkan sekitar 80% dari satu cangkir (sekitar 160ml) gula, sedikit kurang dari 1 cangkir. Anda dapat menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera Anda.
Step 6
Tambahkan 1 sendok makan (15g) rempah acar untuk sentuhan aromatik. Jika Anda tidak memiliki rempah acar, herba lain dapat digunakan.
Step 7
Tambahkan 2 lembar daun salam untuk meningkatkan rasa dan membantu menghilangkan bau yang tidak diinginkan.
Step 8
Tambahkan 0.5 sendok makan (7g) garam untuk membumbui. Jumlah garam juga dapat disesuaikan dengan preferensi Anda.
Step 9
Didihkan panci dengan api sedang-tinggi, aduk hingga gula larut sepenuhnya. Setelah larut, kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama 2-3 menit lagi untuk membuat kuah acar.
Step 10
Susun sayuran yang telah dipotong dengan rapi ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan.
Step 11
Saring kuah acar yang panas melalui saringan untuk menghilangkan rempah atau daun, lalu tuangkan ke atas sayuran di dalam toples selagi masih panas. Ini membantu sayuran acar lebih cepat dan mengawetkannya dengan lebih baik.
Step 12
Jangan langsung menutup toples. Biarkan agak dingin dengan tutup sedikit terbuka agar uap bisa keluar. Setelah dingin, tutup rapat toplesnya.
Step 13
Biarkan acar berada pada suhu ruangan selama satu hari untuk mulai berfermentasi. Setelah itu, simpan di lemari es dan biarkan matang selama dua hari lagi. Acar buatan sendiri Anda yang lezat akan siap dinikmati! Nikmati kerenyahan dan kesegarannya.
