Acar Rumput Laut Segar (Mulpa-rae Muchim)
Resep Lengkap Acar Rumput Laut Segar yang Menggugah Selera
Pilihan terbaik saat nafsu makan menurun! Kami hadirkan resep acar rumput laut (Mulpa-rae Muchim) yang lezat, dengan rasa asam manis yang menyegarkan, tekstur kenyal dari rumput laut, dan kerenyahan lobak yang pas. Dijamin bikin nagih dan nambah nasi! ^^
Bahan Utama- Rumput Laut Segar (Mul-pa-rae) 200g
- Lobak 150g
Bumbu Acar- 4 sdm Cuka
- 2 sdm Gula
- 1/3 sdm Garam
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
Untuk Merendam Lobak- 1 sdm Gula
- 1/2 sdm Garam
Untuk Mencuci Rumput Laut Segar- 1 sdm Garam Kasar
- 1 sdm Cuka
- 4 sdm Cuka
- 2 sdm Gula
- 1/3 sdm Garam
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
Untuk Merendam Lobak- 1 sdm Gula
- 1/2 sdm Garam
Untuk Mencuci Rumput Laut Segar- 1 sdm Garam Kasar
- 1 sdm Cuka
- 1 sdm Garam Kasar
- 1 sdm Cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk, campurkan air dengan 1 sdm garam kasar dan 1 sdm cuka. Aduk rata. Campuran ini akan digunakan untuk membersihkan rumput laut segar.
Step 2
Tiriskan rumput laut segar sebentar menggunakan saringan. Kemudian, masukkan ke dalam larutan garam dan cuka yang sudah disiapkan, lalu gosok dengan kuat hingga berbusa. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis khas rumput laut dan membersihkannya secara menyeluruh.
Step 3
Saat mencuci, singkirkan dengan hati-hati kerang kecil atau kotoran yang mungkin tercampur di rumput laut. Bilas hingga bersih setelah berbusa, lalu bilas kembali di bawah air mengalir sebanyak 3-4 kali hingga benar-benar bersih.
Step 4
Kumpulkan rumput laut segar yang sudah bersih dengan kedua tangan, lalu peras sekuat mungkin untuk menghilangkan sisa air. Jika masih banyak air tersisa, hidangan bisa menjadi terlalu hambar.
Step 5
Potong rumput laut segar yang sudah diperas menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm panjangnya. Memotongnya dengan ukuran yang pas akan membuatnya lebih mudah saat dimakan.
Step 6
Cuci lobak, kupas kulitnya, lalu iris tipis memanjang seperti korek api. Usahakan ketebalan irisan lobak sama dengan rumput laut agar teksturnya serasi.
Step 7
Dalam mangkuk terpisah, campurkan irisan lobak dengan 1 sdm gula dan 1/2 sdm garam. Aduk rata dan diamkan selama 20 menit untuk merendamnya. Proses ini akan mengeluarkan kelembapan dari lobak, menjaganya tetap renyah.
Step 8
Setelah 20 menit, lobak akan mengeluarkan air. Peras perlahan kelebihan air dari lobak dengan tangan Anda. Hati-hati jangan memeras terlalu kuat agar lobak tidak lembek.
Step 9
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan bumbu: 4 sdm cuka, 2 sdm gula, 1/3 sdm garam, dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Aduk hingga tercampur rata dan gula serta garam larut.
Step 10
Masukkan rumput laut segar yang sudah diperas dan lobak yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar. Tuangkan bumbu acar yang sudah disiapkan. Campur perlahan dengan tangan, pastikan bumbu melapisi semua bahan secara merata.
Step 11
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai sesuai selera untuk menambah aroma dan tampilan yang lebih menarik.
Step 12
Acar rumput laut segar Anda yang lezat dan asam manis siap disajikan! Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat, benar-benar ‘pencuri nasi’ yang akan membuat Anda ingin makan lebih banyak. Selamat menikmati!
