Acar Rumput Laut Gomi yang Kenyal dan Lezat
Tekstur Kenyal yang Sempurna! Cara Menikmati Rumput Laut Gomi dan Membuat Acar Gomi
Salah satu bahan makanan favorit saya saat ini adalah rumput laut gomi, yang juga dikenal sebagai rumput laut gopi. Teksturnya yang kenyal dan nikmat sangat memuaskan, saya sampai tidak bisa berhenti memakannya! Saya punya stok rumput laut gomi yang diawetkan dengan garam di kulkas beberapa waktu lalu, dan baru teringat belum lama ini. Setelah direndam sebentar dalam air, kami mencelupkannya ke dalam chojang (saus cocolan pedas) dan saya serta suami sama-sama berseru, ‘Ini luar biasa!’ Sisa rumput lautnya saya jadikan acar gomi, sebuah acar manis dan asam yang kenyal luar biasa dan rasanya sangat lezat. Ini adalah hidangan pendamping yang fantastis yang cocok dinikmati dengan nasi!
Bahan-bahan- Rumput laut gomi (rumput laut Gopi) yang diawetkan dengan garam 250g
- Cabai Cheongyang 1 buah
- Bawang putih utuh 4-5 siung
- Air 400ml
- Kecap asin 400ml
- Gula 300ml
- Cuka 300ml
Instruksi Memasak
Step 1
Saya mulai dengan satu bungkus rumput laut gomi yang diawetkan garam, beratnya sekitar 300g – jumlah yang cukup banyak! Sebagian dinikmati dengan dicocol chojang, dan sisanya sempurna untuk dibuat acar gomi yang lezat.
Step 2
Karena rumput laut gomi yang diawetkan sangat asin, perlu direndam dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit untuk membilas kelebihan garam. Langkah ini penting untuk menyeimbangkan rasa.
Step 3
Setelah perendaman awal, bilas rumput laut dengan lembut di bawah air dingin yang mengalir untuk membersihkan sisa garam. Kemudian, rendam lagi dalam air dingin selama 10 menit. Hati-hati jangan sampai merendamnya terlalu lama, karena ini dapat mengurangi rasa unik dan tekstur kenyal yang diinginkan.
Step 4
Setelah 10 menit, angkat rumput laut dari air, bilas sedikit, dan tiriskan hingga benar-benar kering. (Jika Anda menggunakan rumput laut segar alih-alih yang diawetkan garam, cuci bersih lalu rebus sebentar dalam air mendidih hingga berubah warna hijau cerah.)
Step 5
Cara termudah untuk menikmati tekstur kenyal rumput laut gomi adalah dengan memotongnya menjadi potongan seukuran sekali suap dan mencocolnya ke dalam chojang. Ketika saya tidak punya banyak lauk, saya mengiris halus rumput laut gomi dan menyajikannya dengan chojang. Suami saya sangat terkesan dan sangat memuji hidangan ini! Dia sangat menyukai rumput laut gopi. Persiapannya minim tenaga tetapi rasanya fantastis, menjadikannya tambahan yang sangat baik untuk makanan Anda sebagai hidangan sampingan.
Step 6
Sekarang, mari kita buat acar gomi. Potong rumput laut gomi yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan yang mudah diatur dan masukkan dengan rapi ke dalam stoples kaca yang bersih. Tambahkan satu buah cabai Cheongyang, iris tipis secara diagonal, dan 4-5 siung bawang putih utuh, iris tipis. Penambahan ini akan meningkatkan cita rasa acar.
Step 7
Saatnya menyiapkan cairan acar. Meskipun perbandingan 1:1:1:1 air, kecap asin, gula, dan cuka berfungsi dengan baik, sebaiknya sesuaikan proporsinya dengan selera pribadi Anda. Saya menggunakan perbandingan air dan kecap asin yang sama, dan mengurangi sedikit gula serta cuka. Mulailah dengan menuangkan 400ml air ke dalam panci yang cukup besar.
Step 8
Tambahkan 400ml kecap asin ke dalam panci. (Jumlahnya sama dengan air.)
Step 9
Tambahkan 300ml gula. (Saya mengurangi jumlah gula sedikit dari resep karena saya lebih suka kurang manis. Anda bisa menggunakan jumlah penuh jika suka lebih manis.)
Step 10
Selain cuka, campurkan air, kecap asin, dan gula dalam panci. Aduk rata dengan sendok hingga gula larut, lalu didihkan hingga mendidih dengan api besar.
Step 11
Setelah cairan mendidih, matikan api dan terakhir tambahkan 300ml cuka. (Menambahkan cuka setelah mendidih membantu mempertahankan rasa segarnya yang asam, jadi penting untuk tidak merebusnya.) Biarkan cairan acar benar-benar dingin sebelum dituangkan ke atas rumput laut dalam stoples kaca. Ini memastikan rumput laut mempertahankan teksturnya yang kenyal. Biarkan acar meresap di kulkas selama kurang lebih satu hari sebelum dinikmati untuk mendapatkan rasa terbaik.
