Acar Rebung Bawang Putih Pedas Manis
Cara Membuat Acar Rebung Bawang Putih dengan Gochujang – Resep Rebung Bawang Putih Mudah
Hari ini, mari kita buat Acar Rebung Bawang Putih Gochujang yang lezat, yang akan membuat Anda menginginkan nasi dengan rasa pedas dan gurihnya!
Bahan Utama- 500g rebung bawang putih
- Air (untuk merebus)
- 1 sdm garam (untuk merebus)
Saus Acar Pedas Manis- 3 sendok sayur Gochujang (sekitar 150g)
- 1/2 cangkir Kecap Asin (sekitar 100ml)
- 5 sdm Sirup Jagung atau Oligosakarida (sekitar 75ml)
- 1 cangkir Soju (sekitar 200ml) – untuk menghilangkan alkohol dan bau, serta meningkatkan pengawetan
- 3 sendok sayur Gochujang (sekitar 150g)
- 1/2 cangkir Kecap Asin (sekitar 100ml)
- 5 sdm Sirup Jagung atau Oligosakarida (sekitar 75ml)
- 1 cangkir Soju (sekitar 200ml) – untuk menghilangkan alkohol dan bau, serta meningkatkan pengawetan
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih rebung bawang putih segar untuk menghilangkan kotoran atau residu. Potong ujung yang keras dan potong menjadi bagian-bagian seukuran gigitan, sekitar 4-5 cm panjangnya. Memotongnya dengan panjang yang sesuai memastikan bumbu meresap dengan baik.
Step 2
Dalam panci, didihkan air secukupnya dan larutkan 1 sendok makan garam. Merebus dalam air garam membantu menjaga kerenyahan rebung bawang putih dan menghilangkan bau yang tidak diinginkan.
Step 3
Setelah air mendidih, masukkan rebung bawang putih yang sudah disiapkan dan matikan api. Rebus hanya selama 2-3 menit. Sangat penting untuk tidak merebusnya terlalu lama, karena Anda ingin mempertahankan tekstur renyahnya. Kerenyahan ini adalah kunci untuk acar yang lezat.
Step 4
Jangan bilas rebung bawang putih yang sudah direbus di bawah air dingin! Sebaliknya, tiriskan dalam saringan dan biarkan mendingin secara alami, biarkan uapnya hilang. Memastikan mereka benar-benar kering mencegah saus acar menjadi encer dan memungkinkan penuaan yang tepat.
Step 5
Sekarang, mari kita buat saus beraroma yang akan mendefinisikan acar rebung bawang putih Anda. Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok sayur gochujang, 1/2 cangkir kecap asin, 5 sendok makan sirup jagung atau oligosakarida, dan 1 cangkir soju. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Alkohol dari soju akan menguap, meninggalkan khasiat penambah rasa dan bertindak sebagai pengawet.
Step 6
Masukkan rebung bawang putih yang sudah benar-benar dingin ke dalam wadah bersih kedap udara. Ratakan secara merata. Anda bisa menggoyangkan wadah dengan lembut untuk memposisikan rebung sebelum menambahkan saus, memastikan mereka tertata rapi untuk pelapisan yang merata.
Step 7
Tuangkan saus pedas dan manis yang sudah disiapkan secara merata di atas rebung bawang putih di dalam wadah. Tutup wadah dan goyangkan wadah dengan lembut untuk melapisi semua rebung bawang putih secara menyeluruh dengan saus. Pelapisan yang merata ini penting untuk rasa maksimal.
Step 8
Acar Rebung Bawang Putih Gochujang Anda yang lezat siap! Meskipun dapat dinikmati segera, biarkan mereka meresap di lemari es selama 2-3 hari akan memperdalam rasa, membuatnya semakin lezat. Mereka dapat disimpan di lemari es selama lebih dari dua minggu, menjadikannya lauk yang sempurna untuk nasi!