Acar Nanas Air Segar (Memanfaatkan Air Rendaman Sisa)
Jangan Dibuang! Buat Acar Nanas Air Segar Cepat & Mudah dengan Sisa Air Rendaman!
Pernah merasa sayang membuang sisa air rendaman acar? Sekarang, manfaatkan air rendaman berharga itu untuk membuat acar nanas air yang segar dan lezat! Anda bisa menikmati acar yang rasanya seperti baru dibuat dalam sekejap. Cocok sebagai lauk pendamping nasi atau untuk bekal piknik Anda!
Bahan-bahan- 150g nanas air segar
- 2 buah cabai rawit hijau (cabai pedas Korea)
Bumbu (Air Rendaman Acar)- 4 cangkir air rendaman acar yang ada (sisa acar sayuran campuran, dll.)
- 100ml kecap asin (untuk ditambahkan jika air rendaman yang ada kurang atau untuk menyesuaikan rasa)
- 4 cangkir air rendaman acar yang ada (sisa acar sayuran campuran, dll.)
- 100ml kecap asin (untuk ditambahkan jika air rendaman yang ada kurang atau untuk menyesuaikan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan nanas air dengan hati-hati. Buang daun yang menguning atau layu, serta batang yang tebal. Kemudian, bilas nanas air berulang kali di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih. Tiriskan dengan baik menggunakan saringan; memastikan nanas air benar-benar kering akan mencegah acar menjadi lembek dan memastikan fermentasi yang baik.
Step 2
Resep ini memanfaatkan sisa air rendaman dari acar yang dibuat sebelumnya, seperti acar sayuran campuran. Jika Anda tidak memiliki air rendaman acar, Anda bisa membuatnya sendiri dengan perbandingan berikut: 1 bagian kecap asin : 1 bagian cuka apel : 1 bagian gula : 2 bagian air. Campurkan bahan-bahan ini, lalu didihkan dalam panci. Biarkan air rendaman yang sudah mendidih mendingin sepenuhnya sebelum digunakan.
Step 3
Masukkan nanas air yang sudah ditiriskan sepenuhnya ke dalam wadah yang disiapkan atau toples kedap udara, susun dengan rapi. Cuci 2 buah cabai rawit hijau, buang tangkainya, dan potong menjadi dua. Anda bisa membuang bijinya jika ingin rasa yang tidak terlalu pedas. Penambahan cabai akan memberikan sentuhan pedas dan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 4
Tambahkan 100 ml kecap asin ke dalam air rendaman acar yang ada (atau air rendaman buatan sendiri) untuk menyesuaikan tingkat keasinan secara keseluruhan. Aduk rata air rendaman, lalu tuangkan ke dalam wadah berisi nanas air dan cabai, pastikan sayuran terendam sepenuhnya. (Tips: Jika air rendaman terasa terlalu hambar, tambahkan kecap asin atau garam. Jika terlalu asin, tambahkan air, gula, atau cuka sesuai selera Anda.)
Step 5
Untuk mencegah nanas air mengapung, letakkan piring bersih atau mangkuk kecil di atasnya agar terendam dalam air rendaman. Ini memastikan acar merata dan rasa berkembang lebih baik. Tutup wadah dan simpan di lemari es selama satu hari (1 hari).
Step 6
Setelah satu hari, tiriskan air rendaman dari wadah berisi nanas air ke dalam panci dan didihkan kembali. Setelah mendidih, biarkan air rendaman mendingin sepenuhnya sebelum dituang kembali ke atas nanas air. Proses ini meningkatkan daya tahan acar dan memperdalam rasanya. Tutup kembali dan biarkan matang di lemari es selama 2-3 hari lagi sebelum disajikan. Acar nanas air Anda yang lezat akan siap!
Step 7
Acar nanas air yang sudah jadi ini adalah lauk pendamping yang sangat baik untuk nasi. Saya pribadi menikmatinya dengan irisan tipis perut babi yang digoreng garing di wajan. Tekstur acar yang renyah dan rasa segar memotong lemak dari daging babi dengan sempurna. Ini juga merupakan pendamping yang fantastis untuk barbekyu saat berkemah atau menikmati makanan di luar ruangan. Pastikan untuk mencobanya!
