Acar Mentimun Renyah dan Lezat dengan Kecap Ikan
Acar Mentimun atau Kimchi Mentimun? Kelezatan Acar Mentimun Kecap Ikan yang Luar Biasa!
Anda belum pernah makan acar mentimun seperti ini sebelumnya! Memperkenalkan resep acar mentimun kecap ikan istimewa yang tidak memerlukan banyak usaha seperti kimchi mentimun (oi sobagi), namun rasanya tak kalah lezat. Dengan mentimun yang melimpah dan terjangkau, mengapa tidak mencoba resep sederhana namun lezat ini? Sangat cocok sebagai hidangan pendamping yang menyegarkan dan kaya rasa. Lupakan persiapan yang rumit; resep ini akan mengubah cara Anda menikmati hidangan musim panas!
Bahan Utama- 4 buah mentimun segar
- 1 ikat daun kucai
- 1 batang daun bawang besar
- Sedikit wortel untuk warna
Campuran Bumbu Lezat- 30g cabai kering bubuk (sekitar 3-4 sdm)
- 30g gula (sekitar 2-3 sdm)
- 2 sdm kecap ikan (untuk rasa umami)
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen sangrai
- 0.5 sdm jahe parut atau jahe bubuk
- 25g garam kasar (sekitar 2 sdm)
- 30g cabai kering bubuk (sekitar 3-4 sdm)
- 30g gula (sekitar 2-3 sdm)
- 2 sdm kecap ikan (untuk rasa umami)
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen sangrai
- 0.5 sdm jahe parut atau jahe bubuk
- 25g garam kasar (sekitar 2 sdm)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih mentimun di bawah air mengalir. Potong ujungnya, lalu belah empat memanjang. Setelah itu, potong menjadi ukuran sekali gigit agar mudah dimakan.
Step 2
Masukkan mentimun yang sudah dipotong ke dalam mangkuk besar. Taburkan secara merata dengan 25g garam kasar (sekitar 2 sendok makan penuh). Aduk perlahan mentimun untuk melapisi dengan garam, lalu diamkan selama sekitar 10 menit agar sedikit meresap. Proses ini membantu mengeluarkan kelembapan dan membuatnya lebih renyah.
Step 3
Selagi mentimun meresap, mari siapkan sayuran lainnya. Iris tipis daun bawang dan sisihkan. Menyiapkannya terlebih dahulu akan memudahkan saat membumbui.
Step 4
Cuci daun kucai dan tiriskan airnya hingga benar-benar kering. Potong dengan panjang yang mirip dengan potongan mentimun. Memotongnya terlalu pendek dapat mengurangi tekstur yang menyenangkan saat dimakan.
Step 5
Anda akan melihat mentimun mengeluarkan sedikit air. Buang airnya, lalu bilas mentimun sebentar di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan garam. Sangat penting untuk meniriskannya secara menyeluruh di saringan; air yang berlebihan dapat mengencerkan bumbu dan membuat acar kurang beraroma.
Step 6
Masukkan kembali mentimun yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk. Sekarang saatnya membumbui! Pertama, tambahkan 30g cabai kering bubuk. Aduk perlahan dengan mentimun, pastikan setiap potong terlapisi secara merata dengan warna merah cerah.
Step 7
Selanjutnya, tambahkan 2 sdm kecap ikan, 1.5 sdm bawang putih cincang, dan 0.5 sdm jahe parut (atau jahe bubuk). Aduk perlahan lagi hingga semua tercampur rata. Kecap ikan, bawang putih, dan jahe akan menciptakan dasar yang harum dan gurih yang luar biasa untuk acar ini.
Step 8
Untuk meningkatkan rasa keseluruhan dan menambah sedikit rasa manis, masukkan 30g gula. Bahkan jika Anda lebih suka rasa yang kurang manis, menambahkan sedikit gula akan menyeimbangkan rasa gurih dan pedas, membuat hidangan ini semakin lezat. Aduk rata.
Step 9
Saatnya menambahkan sayuran yang sudah disiapkan! Masukkan daun kucai, daun bawang, dan wortel parut yang sudah diiris. Campurkan semuanya perlahan, pastikan sayuran terlapisi bumbu tanpa merusak mentimun.
Step 10
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai secara merata di atas acar untuk aroma dan rasa kacang yang kaya. Aduk sekali lagi dengan lembut untuk mendistribusikan biji wijen secara merata. Acar mentimun lezat Anda siap!
Step 11
Inilah hasilnya! Acar mentimun yang sangat renyah, ditingkatkan dengan rasa umami yang kaya dari kecap ikan, telah selesai! Hidangan pendamping yang lezat ini sangat cocok dengan makanan apa pun dan menjadi pelengkap yang sangat baik untuk minuman.
