Acar Lobak Super Sederhana ala Baek Jong-won
Siap dalam 5 Menit Tanpa Penggaraman! Resep Acar Lobak Renyah & Pedas Pencuri Nasi
Yuk, buat acar lobak super sederhana dalam 5 menit tanpa perlu digarami dulu! Ini adalah lauk pendamping yang fantastis yang akan membangkitkan selera Anda dengan teksturnya yang renyah dan rasa manis-pedasnya, membuat Anda ingin menghabiskan semangkuk nasi. Nikmati sebagai topping lezat di atas nasi hangat dengan telur mata sapi, sedikit gochujang, dan gerai minyak wijen. Ini penyelamat saat Anda tidak punya lauk siap saji!
Bahan Utama- 1/2 buah lobak ukuran sedang (sekitar 500g)
- 1 cangkir daun bawang cincang (menggunakan cangkir kertas, sekitar 50g)
Bahan Perasa- 1/2 cangkir gochugaru (bubuk cabai Korea, menggunakan cangkir kertas, sekitar 50g)
- 1/3 cangkir gula (menggunakan cangkir kertas, sekitar 40g)
- 1/3 cangkir bawang putih cincang (menggunakan cangkir kertas, sekitar 40g)
- 1/4 cangkir cuka (menggunakan cangkir kertas, sekitar 35g)
- 1/4 cangkir kecap ikan (menggunakan cangkir kertas, sekitar 35g)
- 1/2 cangkir gochugaru (bubuk cabai Korea, menggunakan cangkir kertas, sekitar 50g)
- 1/3 cangkir gula (menggunakan cangkir kertas, sekitar 40g)
- 1/3 cangkir bawang putih cincang (menggunakan cangkir kertas, sekitar 40g)
- 1/4 cangkir cuka (menggunakan cangkir kertas, sekitar 35g)
- 1/4 cangkir kecap ikan (menggunakan cangkir kertas, sekitar 35g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan setengah buah lobak segar. Kupas kulit luarnya, lalu iris memanjang menjadi bentuk korek api dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Jika terlalu tipis, lobak akan mudah hancur, jadi memotongnya dengan ketebalan sedang adalah yang terbaik.
Step 2
Selanjutnya, cincang halus daun bawang. Siapkan sekitar 1 cangkir daun bawang cincang (menggunakan cangkir kertas, sekitar 50g). Aroma harum daun bawang akan semakin meningkatkan cita rasa acar lobak.
Step 3
Masukkan lobak yang sudah diiris ke dalam mangkuk. Tambahkan 1/2 cangkir gochugaru (bubuk cabai Korea) dan aduk perlahan dengan tangan Anda, pastikan irisan lobak terlapisi secara merata dengan bubuk cabai. Melapisi dengan bubuk cabai terlebih dahulu membantu bumbu meresap lebih baik.
Step 4
Pada tahap ini, jangan mengaduk terlalu kuat karena dapat membuat lobak lembek dan merusak teksturnya. Kuncinya adalah mencampur dan mengaduk dengan lembut untuk mempertahankan kerenyahan lobak.
Step 5
Setelah irisan lobak berwarna cantik dengan gochugaru, saatnya menambahkan bahan perasa yang tersisa. Tambahkan daun bawang (1 cangkir), gula (1/3 cangkir), bawang putih cincang (1/3 cangkir), dan cuka (1/4 cangkir). Campur kembali dengan lembut. Kita akan menambahkan kecap ikan di akhir.
Step 6
Terakhir, tambahkan 1/4 cangkir kecap ikan dan aduk lembut sekali lagi. Acar lobak lezat Anda siap! Menambahkan kecap ikan memberikan kedalaman rasa gurih yang membuat rasanya semakin kaya.
Step 7
Tara! Acar lobak super sederhana ala Baek Jong-won siap disajikan, renyah dan lezat tanpa perlu digarami terlebih dahulu. Sangat mudah, bukan?
Step 8
Sajikan acar lobak ini dalam porsi besar di atas semangkuk nasi hangat. Tambahkan telur mata sapi, sedikit gochujang, dan gerai minyak wijen, lalu campur semuanya untuk hidangan utama yang sempurna tanpa perlu lauk lain. Tekstur renyah dan rasa manis asam yang memanjakan mulut, menjadikannya ‘pencuri nasi’ sejati! Buatlah saat Anda menginginkan sesuatu yang lezat!
