Acar Lobak Segar (Musaengchae Namul) dari Lobak Musim Gugur
Acar Lobak Segar dengan Bumbu Minimal, Kerenyahannya Menggoda!
Lobak musim gugur sangat lezat, manis, dan kaya akan nutrisi! Mari kita buat acar lobak yang menyegarkan hanya dengan beberapa bahan sederhana. Hidangan pendamping yang cepat dan mudah ini sangat cocok untuk segala hidangan.
Bahan Utama- 400g lobak (sekitar setengah lobak ukuran sedang)
- 1/2 batang daun bawang
Bahan Bumbu- 3 sdm bubuk cabai merah Korea (gochugaru)
- 2 sdm gula
- 1.5 sdm kecap ikan
- 1 sdm cuka
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm garam laut kasar (atau secukupnya sesuai selera)
- 3 sdm bubuk cabai merah Korea (gochugaru)
- 2 sdm gula
- 1.5 sdm kecap ikan
- 1 sdm cuka
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm garam laut kasar (atau secukupnya sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih lobak. Untuk acar ini, sebaiknya gunakan bagian lobak yang masih memiliki pucuk hijau karena cenderung lebih manis. Buang bagian ujung yang kotor.
Step 2
Iris lobak yang sudah disiapkan setipis mungkin. Usahakan ketebalannya sekitar 2-3mm. Irisan yang tipis akan menyerap bumbu dengan baik dan memberikan tekstur yang nyaman di mulut.
Step 3
Potong lobak yang sudah diiris tipis menjadi bentuk batang korek api yang seragam menggunakan pisau atau alat pengiris mandoline. Memotong semua lobak dengan ukuran yang seragam akan memastikan lobak matang merata dan bumbu meresap konsisten.
Step 4
Dalam mangkuk, tambahkan bubuk cabai merah ke lobak yang sudah dipotong batang korek api dan aduk perlahan hingga merata. Langkah ini akan mewarnai lobak dengan indah dan sedikit melunakkan rasa pedasnya. Biarkan sebentar agar warna meresap.
Step 5
Setelah lobak berwarna merata, tambahkan gula, kecap ikan, cuka, daun bawang cincang, dan bawang putih cincang. Campur semua bahan hingga merata. Cicipi acar dan tambahkan garam laut kasar jika perlu untuk menyesuaikan rasa. Tujuannya adalah menyeimbangkan rasa, jadi jangan terlalu asin. Anda bisa menyajikannya segera atau mendinginkannya di lemari es untuk rasa yang lebih segar.
