Acar Lobak Renyah & Unik dari Lobak yang Kurang Sempurna
Jangan sia-siakan lobak yang ‘kurang menarik’! Ubah menjadi acar lobak yang unik, lezat, dan renyah dengan resep sederhana ini.
Apakah Anda membeli sekumpulan lobak untuk membuat kimchi, hanya untuk menemukan bahwa bentuknya agak bengkok, kulitnya memiliki sedikit noda, kurang renyah, atau tidak terlalu manis? Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara menghabiskan lobak yang kurang sempurna itu tanpa membuangnya, resep acar lobak ini adalah jawabannya! Berbeda dengan acar lobak biasa yang sering disajikan dengan mie dingin atau daging panggang, acar lobak ini menawarkan rasa asam dan menyegarkan yang berbeda, sangat cocok dengan makanan kaya rasa seperti pizza dan ayam goreng. Bersiaplah untuk terkesan betapa lezat dan serbagunanya lobak ‘kurang menarik’ ini bisa menjadi!
Bahan Utama- 900g Lobak
Larutan Acar- 2.5 Sdm Garam Halus
- 150ml Cuka
- 4 Sdm Gula
- 1 Sdm Sirup Jahe (atau jahe cincang halus + gula tambahan)
- 1 Sdm Campuran Rempah Acar (Pickling Spice)
- 2 Sdm Biji Cabai Kering
- 2.5 Sdm Garam Halus
- 150ml Cuka
- 4 Sdm Gula
- 1 Sdm Sirup Jahe (atau jahe cincang halus + gula tambahan)
- 1 Sdm Campuran Rempah Acar (Pickling Spice)
- 2 Sdm Biji Cabai Kering
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih lobak yang sudah disiapkan. Kemudian, potong lobak menjadi dua bagian.
Step 2
Potong lobak yang sudah dibelah menjadi irisan tipis, sekitar 0.5 cm (sekitar 1/4 inci) tebalnya. Ketebalan ini memastikan lobak menyerap bumbu dengan baik sambil tetap mempertahankan kerenyahannya yang menyenangkan.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan cuka, gula, dan garam halus. Aduk rata hingga gula dan garam benar-benar larut. Cicipi campurannya; rasanya harus seimbang antara manis dan asam.
Step 4
Setelah gula dan garam larut, tambahkan sirup jahe dan aduk lagi untuk memastikan tercampur merata. Sirup jahe memberikan kedalaman rasa yang halus dan membantu menyeimbangkan rasa kaya lainnya.
Step 5
Dengan hati-hati, masukkan irisan lobak tipis ke dalam toples kaca yang bersih dan sudah disterilkan atau wadah kedap udara, susun hingga rapat. Setelah wadah terisi, tuangkan larutan acar yang sudah disiapkan ke atas lobak, pastikan lobak terendam seluruhnya. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air untuk menutupi lobak, tetapi sebaiknya pertahankan rasio bumbu asli untuk rasa yang optimal.
Step 6
Tutup wadah dengan rapat dan biarkan pada suhu ruangan selama kurang lebih setengah hari (12 jam). Ini memungkinkan lobak menyerap rasa dan larutan acar mulai berkembang.
Step 7
Setelah periode istirahat awal, buka wadah dan masukkan campuran rempah acar. Campuran rempah ini akan menambahkan aroma dan kompleksitas yang luar biasa pada acar Anda.
Step 8
Selanjutnya, taburkan biji cabai kering secara merata di atasnya. Biji cabai ini akan menambahkan sedikit rasa pedas yang hangat, bagus untuk menyeimbangkan makanan kaya rasa. Setelah semuanya masuk, kencangkan tutupnya dan pindahkan wadah ke lemari es untuk memulai proses pengacaran.
Step 9
Biarkan acar matang di lemari es selama minimal 3-4 hari sebelum dinikmati. Rasanya akan semakin mendalam seiring waktu, jadi jangan ragu untuk membiarkannya lebih lama jika Anda suka. Untuk menyajikan, tiriskan sedikit dan nikmati acar lobak yang lezat ini bersama pizza, ayam goreng, burger, atau hidangan apa pun yang membutuhkan penyeimbang rasa yang tajam dan renyah!
