Acar Lobak Renyah (Ssammu Saengchae)
Kreasi Ulang Lobak Acar Sisa untuk Naengmyeon! Resep Mudah Ssammu Saengchae Ala ‘EoNamSeong’
Seringkali kita punya sisa lobak acar untuk naengmyeon atau lobak acar utuh (ssammu) yang bingung mau diapakan? Hari ini, kita akan mengubah sisa bahan tersebut menjadi ‘Ssammu Saengchae’ yang lezat, segar, dan asam manis! Hidangan ini sempurna sebagai banchan (lauk pendamping) sederhana atau untuk menyegarkan hidangan apa pun.
Bahan-bahan- 250 g Ssammu (lembaran lobak acar) atau lobak acar untuk Naengmyeon
- Sedikit daun bawang (loncang lebih baik jika ada)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm Kecap Asin
- 0.5 sdm Minyak Wijen
- 0.5 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tiriskan air dari ssammu atau lobak acar naengmyeon menggunakan saringan. Peras perlahan lobak acar dengan tangan untuk menghilangkan kelebihan air. Hati-hati jangan terlalu kuat memeras agar lobak tidak robek. Potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm panjangnya.
Step 2
Masukkan potongan lobak acar ke dalam mangkuk besar. Pisahkan gumpalan agar bumbu dapat melapisi secara merata.
Step 3
Cincang halus daun bawang. Jika menggunakan loncang, rasanya akan lebih harum dan lezat. Sebaiknya cincang daun bawang setipis mungkin agar tercampur baik dengan bumbu.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan semua bahan bumbu. Tambahkan 1 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea), 1 sendok teh bawang putih cincang, 0.5 sendok makan kecap asin untuk rasa gurih, 0.5 sendok makan minyak wijen untuk aroma kacang, dan 0.5 sendok makan biji wijen sangrai untuk rasa tambahan.
Step 5
Campurkan lobak acar, daun bawang cincang, dan bumbu secara perlahan menggunakan spatula atau tangan. Aduk ringan agar lobak tidak lembek; kuncinya adalah memastikan semua bahan terlapisi bumbu secara merata.
Step 6
Ssammu Saengchae Anda siap disajikan! Anda bisa menyajikannya segera, atau untuk rasa yang lebih segar, dinginkan sebentar di lemari es sebelum disajikan. Enak sebagai lauk pendamping!
Step 7
Ssammu Saengchae sederhana ini adalah pendamping yang luar biasa untuk daging panggang atau bibimbap. Mampu menyeimbangkan rasa gurih dan menambahkan tekstur renyah serta semburan rasa asam manis yang pasti akan menggugah selera Anda!
