Acar Lobak Renyah (Musaengchae Muchim)
Lauk Sampingan Serbaguna yang Mudah dan Cepat Dibuat: Acar Lobak Renyah (Musaengchae Muchim)
Akhir-akhir ini, harga sayuran terasa sangat mahal. Harga bawang, daun bawang, dan zukini naik begitu tinggi sehingga terasa memberatkan untuk membuat lauk pauk. Namun, lobak dijual dengan harga yang relatif terjangkau, jadi saya membeli dua dan memutuskan untuk membuat acar lobak yang lezat, asam, manis, dan renyah. Mari buat hidangan pendamping yang mudah dan beraroma ini yang cocok dipadukan dengan nasi!
Bahan Acar Lobak- 1 buah lobak ukuran sedang
- 0.5 cangkir bubuk cabai halus (gochugaru)
- 0.5 cangkir saus ikan teri (kecap ikan)
- 0.5 cangkir cuka
- 2 sendok makan gula
- 2 sendok makan bawang putih cincang
- 1 sendok makan biji wijen sangrai
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 cangkir daun bawang iris
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih lobak di bawah air mengalir. Kemudian, gunakan pengupas untuk membersihkan kulitnya. Sekarang, mari bersiap menggunakan alat pengiris mandolin. Jenis lobak apa yang sebaiknya kita gunakan? Lobak dengan permukaan yang keras dan halus dianggap segar. Jenis lobak juga memengaruhi kegunaan terbaiknya dalam masakan. Lobak panjang memiliki kandungan air tinggi, membuatnya cocok untuk kimchi atau salad mentah. Lobak bulat pendek memiliki rasa yang lebih kuat dan pedas, membuatnya baik untuk hidangan rebus atau kukus. Karena kita membuat acar lobak, saya memilih lobak panjang yang memiliki keseimbangan kelembaban yang baik.
Step 2
Saat menggunakan alat pengiris mandolin, keselamatan adalah yang terpenting! Pastikan Anda mengenakan sarung tangan tahan potong. Meskipun saya pribadi belum pernah terluka, saya telah melihat beberapa orang di sekitar saya terluka saat menggunakan alat pengiris mandolin, jadi saya selalu memakai sarung tangan demi keselamatan. Harap patuhi tindakan pencegahan keselamatan!
Step 3
Pegang lobak dengan kuat menggunakan tangan yang bersarung tangan dan geser dengan lembut bolak-balik pada alat pengiris mandolin. Mungkin terasa sedikit berisiko pada awalnya, tetapi setelah Anda terbiasa, Anda dapat mengiris lobak dengan sangat cepat. Dalam sekejap, Anda akan memiliki lobak parut dalam jumlah banyak yang siap. Lihat betapa renyahnya teksturnya!
Step 4
Sekarang, mari siapkan bumbu. Ukur masing-masing 0.5 cangkir bubuk cabai halus, saus ikan teri, dan cuka. Cuci dan iris halus daun bawang hingga menjadi 1 cangkir. Untuk bumbu yang tersisa, lebih mudah mengukurnya langsung menggunakan sendok takar.
Step 5
Pilih mangkuk lebar yang baik untuk mengaduk. Masukkan lobak parut ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 cangkir daun bawang iris, 0.5 cangkir bubuk cabai halus, 0.5 cangkir saus ikan teri, 0.5 cangkir cuka, 2 sendok makan gula, dan 2 sendok makan bawang putih cincang. Terakhir, taburkan 1 sendok makan biji wijen sangrai. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan hingga bumbu tercampur merata ke seluruh lobak.
Step 6
Kenakan kembali sepasang sarung tangan sekali pakai dan aduk dengan kuat selama sekitar 2-3 menit, pastikan bumbu tercampur rata dengan lobak. Ini akan menghasilkan acar lobak yang renyah dan lezat! Anda bisa langsung menikmatinya, atau menyimpannya di lemari es sebagai lauk yang lezat untuk melengkapi makanan apa pun.
