Acar Lobak Renyah Ala Sumine Banchan
Resep Acar Lobak (Musaengchae) Lezat dan Mudah Ala Kim Soo-mi dari ‘Sumine Banchan’
Halo! Ini Gurumdalbit. Hari ini, saya akan membagikan cara membuat acar lobak yang lezat, terinspirasi dari resep Ibu Kim Soo-mi dari acara populer ‘Sumine Banchan’! Lobak sangat serbaguna; enak dimakan langsung, dijadikan tumisan, acar segar seperti ini, atau bahkan digulung dalam lumpia nasi. Resep acar lobak ini sangat sederhana dan mudah, cocok untuk pemula di dapur. Lobak dikenal kaya akan Vitamin C dan baik untuk mencegah pilek. Fakta menarik: menambahkan lobak saat merebus gurita membuatnya lebih empuk dan menghilangkan bau amisnya! Acar lobak yang renyah dan segar ini sangat lezat jika dicampur dengan nasi putih hangat dan sedikit minyak wijen. Hidangan ini sempurna saat nafsu makan sedang menurun!
Bahan Penting- 185g lobak
- 22g daun bawang
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan lobak dan daun bawang. Cuci bersih lobak, kupas kulitnya, lalu iris tipis memanjang seperti korek api. Untuk daun bawang, siapkan sekitar 22g. Karena rasanya bisa cukup pedas, saya sarankan menggunakan hanya setengahnya saja, iris tipis. Jika Anda tidak suka rasa pedas daun bawang atau jika anak-anak yang akan memakannya, Anda bisa menghilangkan daun bawang sama sekali.
Step 2
Masukkan lobak dan daun bawang yang sudah diiris ke dalam mangkuk. Sekarang saatnya membumbui. Pertama, tambahkan 2 sendok makan gochugaru dan 1 sendok teh garam, lalu aduk perlahan sambil diremas-remas. Mengaduk lobak dengan bubuk cabai dan garam terlebih dahulu akan memberikan warna yang cantik dan meningkatkan rasa gurihnya. Setelah lobak sedikit meresap bumbu, tambahkan 1 sendok teh gula untuk memberikan sedikit rasa manis.
Step 3
Setelah dicampur rata dengan gula, terakhir tambahkan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma gurih dan 1 sendok teh biji wijen sangrai. Aduk sekali lagi dengan lembut. Ini akan menyelesaikan bumbu dasar acar lobak Anda. Cicipi, dan jika rasanya kurang pas, tambahkan sedikit garam lagi untuk menyesuaikannya dengan selera Anda. (Tips Pro: Jika Anda menginginkan rasa asam manis, seperti dalam resep Sumine Banchan, tambahkan sekitar 1/2 sendok makan cuka sebelum menambahkan minyak wijen dan aduk. Dalam kasus ini, hilangkan minyak wijen.)
