Acar Lobak Pedas Renyah (Mu Saengchae)
Penambah Nafsu Makan Terbaik: Resep Mudah Mu Saengchae Bibimbap
Lobak, yang dikenal sebagai obat pencernaan alami, sangat bermanfaat di musim gugur, bahkan konon lebih baik daripada ginseng! Saat nafsu makan berkurang, Mu Saengchae (acar lobak) yang pedas, manis, dan menyegarkan adalah solusi yang sempurna. Campurkan dengan nasi putih, gochujang (pasta cabai Korea), dan minyak wijen untuk bibimbap lezat yang akan membangkitkan selera makan Anda. Mari kita mulai dengan resep mudah ini untuk pendamping nasi terbaik!
Bahan Acar- 1/2 buah lobak Korea ukuran sedang
- 1 cangkir daun bawang, iris tipis
Bumbu- 1/4 cangkir bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm garam laut kasar
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm gula
- 1/4 cangkir cuka
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk rasa gurih!)
- 1/4 cangkir bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm garam laut kasar
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm gula
- 1/4 cangkir cuka
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk rasa gurih!)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih lobak di bawah air mengalir dan kupas kulitnya menggunakan pengupas atau pisau. Anda hanya perlu menghilangkan bagian luarnya yang kotor.
Step 2
Potong lobak yang sudah dikupas menjadi dua memanjang. Kemudian, menggunakan alat pengiris atau pisau tajam, iris lobak tipis memanjang seperti korek api. Untuk memudahkan, Anda bisa meletakkan mangkuk besar yang akan digunakan untuk membumbui langsung di bawah alat pengiris saat Anda mengiris.
Step 3
Cuci daun bawang dan iris tipis. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah daun bawang sesuai selera Anda; rasa pedasnya yang ringan menambah lapisan rasa yang indah pada acar lobak ini.
Step 4
Pindahkan lobak yang sudah diiris ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan. Sekarang, bersiaplah untuk mencampurkannya dengan bumbu. Sangat membantu jika semua bahan bumbu sudah diukur dan siap di dekat Anda.
Step 5
Mulailah dengan menambahkan bubuk cabai Korea dan garam laut kasar ke dalam lobak, lalu campur perlahan dengan tangan Anda. Pencampuran awal ini membantu lobak menyerap warna cabai dengan indah. Selanjutnya, tambahkan semua sisa bahan bumbu: gula (2 sdm), bawang putih cincang (1 sdm), cuka (1/4 cangkir), daun bawang, biji wijen sangrai (1 sdm), dan kecap ikan (1 sdm). Campurkan semuanya hingga merata. Terakhir, tambahkan sisa garam laut kasar (2 sdm) untuk menyesuaikan keseluruhan rasa.
Step 6
Setelah dicampur, Anda mungkin berpikir bumbunya sudah pas, tetapi lobak melepaskan banyak air. Seiring waktu, acar bisa menjadi berair dan rasanya berkurang. Oleh karena itu, sebaiknya biarkan acar lobak yang sudah dicampur meresap selama sekitar 5-10 menit. Kemudian, cicipi lagi dan sesuaikan bumbu sesuai selera Anda. Untuk keseimbangan rasa yang optimal, gunakan garam untuk menyesuaikan. Jika Anda menginginkan warna merah yang lebih cerah, Anda bisa menambahkan sedikit bubuk cabai Korea lagi. Selamat menikmati Mu Saengchae Anda yang lezat!
