Acar Lobak Musim Gugur yang Renyah dan Lezat (Musaengchae)
Resep Baek Jong-won: Acar Lobak Terbaik Musim Gugur dan Bibimbap
Temukan rahasia membuat acar lobak terenak, memanfaatkan manisnya dan kerenyahan lobak musim gugur, seperti yang ditampilkan dalam seri ‘Rahasia Memasak’ Baek Jong-won. Resep populer ini telah memikat lebih dari 2,86 juta pemirsa! Musim gugur ini, buat acar lobak lezat dengan lobak musiman untuk menghiasi meja Anda. Kami juga akan menyiapkan bahan-bahan untuk bibimbap, menjadikannya hidangan yang lebih memuaskan.
Bahan Acar Lobak- 200g lobak (Lobak musim gugur adalah yang terbaik!)
- 1/2 batang daun bawang
- 2 sdm bubuk cabai Korea halus (gochugaru)
- 2 sdm cuka beras (atau cuka biasa)
- 2 sdm kecap ikan (atau saus teri)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
Bahan Bibimbap Acar Lobak- 2/3 mangkuk nasi hangat
- Acar lobak yang sudah disiapkan
- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- Biji wijen sangrai (untuk taburan)
- Minyak wijen (untuk gerimis)
- 1 butir telur
- Minyak goreng (minyak sayur direkomendasikan)
- Rumput laut cincang (gim)
- 2/3 mangkuk nasi hangat
- Acar lobak yang sudah disiapkan
- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- Biji wijen sangrai (untuk taburan)
- Minyak wijen (untuk gerimis)
- 1 butir telur
- Minyak goreng (minyak sayur direkomendasikan)
- Rumput laut cincang (gim)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Menyiapkan Acar Lobak – Bahan Dasar
Pertama, siapkan sekitar 200g lobak musim gugur yang segar. Cuci bersih lobak, kupas kulitnya, lalu iris tipis setebal sekitar 3-5mm. Kemudian, potong irisan tersebut menjadi bentuk memanjang sekitar 5cm. Memotong lobak secara vertikal akan memastikan irisan memiliki ketebalan yang seragam, menghasilkan tekstur yang lebih baik. Cincang halus 1/2 batang daun bawang dan sisihkan.
Step 2
2. Membumbui dan Mencampur untuk Rasa
Masukkan lobak yang sudah diiris memanjang dan daun bawang cincang ke dalam mangkuk. Tambahkan 2 sdm gochugaru halus, 2 sdm cuka beras, 2 sdm kecap ikan, dan 1 sdm bawang putih cincang. Selanjutnya, tambahkan 1 sdm biji wijen sangrai dan 1 sdm minyak wijen. Campur perlahan dengan tangan Anda, meremas-remas bahan hingga bumbu tercampur rata. Hati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat, karena hal ini dapat mengeluarkan terlalu banyak air dari lobak, membuat acar menjadi encer. Acar lobak lezat Anda kini siap!
Step 3
3. Membuat Bibimbap Acar Lobak – Menyiapkan Telur Mata Sapi
Sekarang, mari buat bibimbap menggunakan acar lobak! Pertama, siapkan telur mata sapi. Panaskan minyak goreng secukupnya (minyak sayur memberikan rasa gurih yang enak) di wajan. Pecahkan telur dengan hati-hati ke dalam wajan dan goreng sesuai selera Anda, baik setengah matang maupun matang sempurna.
Step 4
4. Menyelesaikan Bibimbap yang Mengenyangkan
Dalam mangkuk bersih, masukkan 2/3 mangkuk nasi hangat. Taburi nasi dengan melimpah acar lobak yang sudah disiapkan. Taburi dengan rumput laut cincang yang renyah dan biji wijen sangrai. Terakhir, gerimiskan sedikit minyak wijen untuk menambah aroma dan rasa. Untuk rasa yang lebih kuat, Anda bisa menambahkan 1/2 sdm gochujang dan mencampurnya. Beri topping telur mata sapi yang sudah digoreng kecoklatan, dan bibimbap acar lobak Anda yang bergizi dan lezat siap dinikmati!
