Acar Lobak Musim Dingin yang Renyah dan Manis (Musaengchae)
Resep Musaengchae Super Mudah Pembuka Selera Khas Musim Gugur!
Acar lobak renyah yang menangkap kesegaran dan rasa manis lobak musim gugur. Bahkan tanpa bumbu yang kuat, rasa dan aroma alami lobak tetap menonjol, menjadikannya lauk pendamping yang sempurna. Sangat cepat dan mudah dibuat, cocok untuk hidangan banchan (lauk pendamping). Nikmati hidangan istimewa ini! ♥
Bahan Utama- 1 kg lobak Korea (sekitar 1 buah ukuran sedang)
- 2/3 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Gunakan pengupas kulit untuk mengupas kulit lobak Korea segar dengan hati-hati. Anda bisa saja membiarkan kulitnya pada beberapa masakan, tetapi mengupasnya akan memastikan rasa dan tekstur yang lebih bersih untuk acar ini.
Step 2
Setelah dikupas, iris lobak tipis-tipis menjadi potongan seukuran sekitar 0.2 cm. Ketebalan ini penting: jika terlalu tebal bumbu tidak akan meresap dengan baik, jika terlalu tipis teksturnya bisa hilang. Usahakan ketebalan yang pas!
Step 3
Siapkan daun bawang dengan mengirisnya tipis-tipis secara diagonal. Ini akan menambah aroma yang menyenangkan pada acar lobak Anda. Irisan diagonal berpadu dengan baik dengan irisan lobak.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan lobak yang sudah diiris dengan Gochugaru (bubuk cabai Korea). Aduk rata untuk melapisi irisan lobak secara merata, memberikan warna dasar. Langkah ini membantu lobak menyerap bumbu selanjutnya dengan lebih baik dan menghasilkan warna yang cantik.
Step 5
Sekarang saatnya membumbui. Tambahkan Saeujeot (pasta udang fermentasi), kecap ikan (atau kecap asin untuk sup), bawang putih cincang, jahe cincang, dan sirup plum untuk sedikit rasa manis ke lobak yang sudah dilapisi gochugaru. Campur semuanya dengan lembut menggunakan tangan, pastikan semua irisan lobak terlumuri bumbu dengan baik. Tips: Untuk distribusi rasa yang lebih merata, Anda bisa sedikit mencincang Saeujeot sebelum menambahkannya. Ini akan meningkatkan rasa umami!
Step 6
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan biji wijen sangrai yang harum. Aduk perlahan sekali lagi untuk mencampurkan semuanya. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu lama karena bisa mengeluarkan terlalu banyak air. Cukup aduk hingga bahan-bahan tercampur rata. Acar lobak Anda yang lezat dan renyah siap disajikan!
