Acar Lobak Manis dan Asam untuk Naengmyeon
Cara Membuat Acar Lobak yang Lezat: Sentuhan Manis dan Asam untuk Mi Anda
Ini dia resep acar lobak manis dan asam (mu chojeorim) yang sempurna untuk menyertai hidangan mi yang menyegarkan. Dibuat dengan bahan-bahan sederhana dan proses yang mudah, Anda bisa menyiapkannya dalam sekejap! Teksturnya yang renyah dan rasa manis asam yang lezat akan menggoda selera Anda. Coba buat acar lobak ini untuk menyempurnakan hidangan mi Anda!
Bahan-bahan- 400g lobak Korea (Mu)
- 1 sdm garam laut kasar
- 100ml cuka
- 170ml air
- 60g gula
- 1 sdm mirin (atau arak masak)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sekitar 400g lobak Korea. Kupas kulitnya dengan bersih. Mengupas kulit lobak membantu memastikan rasa yang bersih dan segar pada hidangan akhir Anda.
Step 2
Gunakan alat pengiris (mandoline slicer) atau pisau tajam untuk mengiris lobak tipis-tipis. Irisan yang tipis dan seragam akan memungkinkan cairan acar meresap secara merata, menghasilkan acar yang lebih beraroma.
Step 3
Masukkan lobak yang sudah diiris ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sendok makan garam laut kasar dan 50ml air. Garam kasar akan mengeluarkan kelembapan dari lobak, berkontribusi pada kerenyahannya. Biarkan selama kurang lebih 10 menit agar lobak teracuni.
Step 4
Bilas lobak yang sudah teracuni sedikit di bawah air mengalir. Langkah ini menghilangkan kelebihan rasa asin, memastikan acar memiliki keseimbangan rasa yang tepat.
Step 5
Tiriskan lobak dengan baik menggunakan saringan. Kelebihan air dapat mengencerkan rasa acar. Setelah ditiriskan, pindahkan lobak ke wadah pilihan Anda, seperti wadah kedap udara atau stoples kaca.
Step 6
Sekarang, mari buat cairan acar yang lezat. Dalam panci kecil atau mangkuk, campurkan 120ml air, 60g gula, 100ml cuka, 1 sendok makan mirin, dan 1 sendok makan gochugaru halus. Aduk rata. Mencapai keseimbangan rasa manis, asam, dan sedikit pedas adalah kuncinya.
Step 7
Tuangkan cairan acar yang sudah disiapkan ke atas lobak di dalam wadah. Pastikan lobak sebagian besar terendam dalam cairan agar acar merata.
Step 8
Tutup wadah rapat-rapat dan simpan di lemari es selama satu hari agar matang. Periode pendinginan ini memungkinkan rasa manis dan asam meresap dalam ke lobak, mengembangkan rasa yang lebih kaya.
Step 9
Setelah satu hari, acar lobak Anda yang lezat untuk naengmyeon siap disajikan! Sajikan bersama naengmyeon dingin atau hidangan mi lainnya. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang segar serta asam menjadikannya hidangan istimewa musim panas yang sempurna. 🙂
