Acar Lobak Korea (Mu Saengchae) Super Praktis Tanpa Diinapkan!
#LaukPaukMudah #LaukSiapSaji #ResepMuSaengchae #TanpaDiinapkan #AcarLobakRenyahSegar
Punya sisa lobak di kulkas? Ubah jadi lauk pendamping yang lezat dan menyegarkan dengan resep super praktis ini! Mu Saengchae ini tidak perlu proses penggaraman tradisional, sehingga Anda bisa langsung menikmati tekstur renyah lobak segar setelah dicampur. Untuk rasa gurih seperti lobak yang diasinkan, bisa ditambahkan sedikit udang fermentasi asin (saeu-jeot), namun sifatnya opsional. Rasa manis didapat murni dari ekstrak plum (maesil-aek), dan sedikit cuka memberikan rasa asam segar yang mirip rasa fermentasi. Sempurna untuk pendamping makan nasi Korea yang cepat dan memuaskan!
Bahan-bahan- 1 buah lobak ukuran sedang
- 2/3 cangkir gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/3 cangkir saus ikan teri (myeolchi-aekjeot)
- 3 sdm ekstrak plum (maesil-aek)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt jahe cincang
- 3 sdm daun bawang iris tipis
- 1 sdm cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih lobak, kupas kulitnya, lalu iris tipis memanjang seperti korek api. Untuk resep ini, kita akan melewati proses penggaraman terlebih dahulu agar kerenyahan lobak tetap terjaga saat langsung dibumbui.
Step 2
Masukkan bawang putih cincang, irisan daun bawang, dan jahe cincang ke dalam irisan lobak. Bumbu aromatik ini akan membantu menghilangkan bau langu lobak dan menambah cita rasa yang lezat.
Step 3
Selanjutnya, tambahkan gochugaru (bubuk cabai Korea) secukupnya untuk memberikan warna merah cerah dan rasa pedas yang khas. Menggunakan campuran gochugaru halus dan kasar dapat meningkatkan warna dan rasa.
Step 4
Bumbui acar lobak dengan saus ikan teri (myeolchi-aekjeot) untuk rasa gurih umami yang kaya. Anda tidak perlu menambahkan udang fermentasi asin (saeu-jeot) secara terpisah; saus ikan teri sudah cukup memberikan kedalaman rasa. Tambahkan ekstrak plum (maesil-aek) untuk sedikit rasa manis alami, dan satu sendok makan cuka untuk sensasi rasa asam segar yang mengingatkan pada makanan fermentasi.
Step 5
Campur semua bahan dengan lembut menggunakan tangan hingga bumbu tercampur rata. Penting untuk tidak mengaduk terlalu kuat agar tekstur lobak tetap renyah. Resep ini sengaja tidak menggunakan minyak wijen agar rasa segar lobak dan kekayaan bumbu lebih menonjol. Mu Saengchae super praktis ini lezat dinikmati segera setelah dibuat, atau bisa didiamkan sebentar di lemari es agar bumbu lebih meresap.
