Acar Lobak Dongchimi Pedas: Resep Lauk Sampingan Segar dan Renyah
(Lauk Sampingan) Acar Lobak Dongchimi Lezat!
Punya sisa lobak dongchimi dari pembuatan kimchi? Meskipun lezat dimakan begitu saja, terkadang Anda mungkin menginginkan sesuatu yang berbeda. Jangan dibuang! Alih-alih, ubah menjadi lauk sampingan yang cerah dan beraroma. Hidangan ini menawarkan rasa unik, berbeda dari lobak bumbu biasa (musaengchae), dan sangat memuaskan. Teksturnya yang renyah dan cita rasa gurih khas dongchimi menjadikannya hidangan yang lezat.
Bahan Utama- 3-4 buah lobak dongchimi
- Sedikit bagian putih daun bawang
Bumbu- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gula
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gula
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan lobak dongchimi untuk acar lezat Anda. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir.
Step 2
Iris lobak dongchimi menjadi bentuk julienne, sedikit lebih tebal dari irisan untuk acar lobak pedas standar (musaengchae). Rendam irisan lobak dalam air dingin selama sekitar 10-15 menit untuk menghilangkan sebagian rasa asin dari air rendaman dongchimi. (Sesuaikan waktu perendaman berdasarkan seberapa asin dongchimi Anda.)
Step 3
Masukkan lobak yang sudah diiris ke dalam kantong jaring halus, kantong teh yang dapat digunakan kembali, atau kain keju. Peras sebanyak mungkin airnya. Semakin kering lobaknya, semakin renyah tekstur akhirnya.
Step 4
Cincang halus hanya bagian putih dari daun bawang.
Step 5
Dalam mangkuk berisi lobak yang sudah diperas, tambahkan daun bawang cincang, bawang putih cincang, dan semua bahan bumbu lainnya (gochugaru, gula). Tips: Sebaiknya tambahkan minyak wijen di akhir, setelah mulai mencampur, untuk aroma dan rasa maksimal.
Step 6
Aduk rata semua bahan dengan tangan Anda hingga bumbu tercampur merata di seluruh lobak. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat, karena ini dapat membuat lobak menjadi lembek.
Step 7
Acar lobak dongchimi yang sudah jadi ini menawarkan alternatif lezat selain lobak bumbu biasa. Cita rasa gurih yang menyegarkan khas dongchimi, dikombinasikan dengan teksturnya yang renyah, menciptakan hidangan yang benar-benar istimewa. Sangat cocok dimakan dengan nasi atau sebagai pendamping minuman!
