Acar Lobak dan Terompet Cina Manis Gurih
Mempersembahkan ‘Acar Lobak dan Terompet Cina’, lauk lezat yang terbuat dari lobak dan terompet cina!
Hidangan pendamping lezat yang terbuat dari lobak dan terompet cina yang akan membangkitkan selera makan Anda! Ini adalah hidangan nasional yang sangat disukai oleh semua usia, dibuat dengan merebus lobak renyah dan terompet cina lembut dalam bumbu berbasis kecap asin. Nikmati harmoni indah dari tekstur kenyal dan rasa manis-gurih yang lezat, sempurna disajikan dengan semangkuk nasi hangat atau sebagai lauk bekal makan siang. Tingkatkan hidangan sehari-hari Anda dengan acar lobak dan terompet cina yang fantastis ini!
Bahan-bahan- 5 buah lobak (sekitar 300g)
- 5 buah terompet cina (sekitar 300g)
- 3 sdm cuka (untuk merebus lobak)
- 1/2 sdm garam (untuk merebus lobak)
- 600 ml air (untuk merebus lobak)
- 20 sdm kecap asin (sekitar 200ml)
- 15 sdm gula pasir (sekitar 150g)
- 10 sdm sirup jagung atau sirup beras (sekitar 100g)
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 5 buah lobak. Cuci bersih dan kupas kulit luarnya menggunakan pengupas sayuran atau sikat. Penting untuk membersihkannya secara teliti, pastikan tidak ada tanah atau kotoran yang tersisa.
Step 2
Potong lobak yang sudah dikupas menjadi potongan seukuran sekali suap dengan ketebalan yang seragam. Memotongnya terlalu tipis dapat menyebabkan lobak hancur, sementara terlalu tebal akan membutuhkan waktu memasak lebih lama. Usahakan ketebalan sekitar 0.5 cm untuk matang yang merata dan tekstur yang menyenangkan. Memotongnya dalam bentuk lingkaran juga akan meningkatkan daya tarik visualnya.
Step 3
Ambil panci yang dalam dan masukkan semua potongan lobak.
Step 4
Tuangkan air secukupnya hingga lobak terendam sepenuhnya (sekitar 600 ml).
Step 5
Untuk menghilangkan rasa sepat khas lobak dan meningkatkan kerenyahannya, tambahkan 3 sendok makan cuka. Cuka membantu memecah pati dalam lobak, membuatnya lebih empuk dan lezat.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan 1/2 sendok makan garam untuk memberi rasa pada lobak saat direbus. Garam tidak hanya memberi rasa tetapi juga membantu menguatkan teksturnya.
Step 7
Sekarang, didihkan air dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang dan rebus lobak selama kurang lebih 10 menit. Kuncinya adalah merebusnya hingga empuk namun tetap renyah, hindari merebus terlalu lama.
Step 8
Setelah lobak matang, tiriskan dan segera bilas di bawah air dingin mengalir untuk mendinginkannya. Proses ini menghentikan proses memasak dan membantu menjaga kerenyahannya.
Step 9
Tiriskan lobak yang sudah direbus hingga benar-benar kering di dalam saringan. Sisa air dapat mengencerkan bumbu acar, jadi disarankan untuk mengeringkannya dengan tisu dapur untuk rasa yang optimal.
Step 10
Sekarang, mari kita siapkan bumbu acar. Dalam panci bersih, tambahkan 600 ml air.
Step 11
Masukkan lobak yang sudah ditiriskan ke dalam panci. Lobak siap untuk dibumbui.
Step 12
Tambahkan 20 sendok makan kecap asin, 15 sendok makan gula pasir, dan 10 sendok makan sirup jagung (atau sirup beras) untuk membuat bumbu acar yang lezat. (Ups! Saya lupa mengambil foto saat menambahkan gula dan sirup. Jangan khawatir, ikuti saja proporsinya!)
Step 13
Awalnya, didihkan campuran dengan api besar untuk mengurangi bumbu dengan cepat. Lanjutkan merebus hingga cairan berkurang menjadi sekitar sepertiga. Penting untuk mengaduk sesekali agar bumbu tidak gosong.
Step 14
Setelah bumbu sedikit mengental, tambahkan terompet cina yang sudah disiapkan, potong-potong sesuai selera. Terompet cina memasak lebih cepat daripada lobak, jadi menambahkannya nanti memastikan teksturnya tetap terjaga. Kecilkan api ke sedang dan lanjutkan merebus hingga sekitar dua pertiga bumbu tersisa. Atur api agar terompet cina menjadi empuk dan bumbu melapisi lobak serta terompet cina secara merata.
Step 15
Ketika bahan-bahan sudah matang dan berwarna lezat, taburkan sejumput biji wijen di atasnya. Aduk perlahan campuran yang sudah direbus dengan biji wijen untuk menambah kilau dan aroma gurih.
Step 16
Acar Lobak dan Terompet Cina yang manis dan gurih kini siap disajikan! Sajikan di atas nasi hangat untuk hidangan yang lezat.
