Acar Lobak dan Tauge (Namul)
Acar Lobak dan Tauge: Nikmati Dua Hidangan Sampingan Lezat Sekaligus!
Ini adalah resep acar sayuran sederhana dan sehat, seperti yang sering dibuat oleh ibu saya. Ini adalah cara yang fantastis untuk menikmati lobak dan tauge secara bersamaan, dan saya sangat merekomendasikannya karena kemudahannya dan rasanya yang lezat. Sempurna untuk makanan apa pun!
Bahan-bahan- 1/2 buah lobak Korea (sekitar 200-300g)
- 250g tauge
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm garam (atau kecap asin, sesuaikan selera)
- Sedikit wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan lobak dengan mengupas setengahnya. Iris tipis seperti korek api. Irisan yang lebih tipis akan menyerap bumbu lebih baik dan memasaknya lebih cepat. Panaskan wajan cekung dengan api sedang-rendah, tambahkan 1 sdm minyak wijen, dan tumis lobak yang sudah diiris selama kurang lebih 1 menit. Proses ini membantu mengeluarkan sebagian kelembapan dari lobak, meningkatkan rasa segarnya.
Step 2
Cuci tauge hingga bersih di bawah air mengalir. Buang kulit ari atau bagian yang kotor jika ada. Tata tauge yang sudah dibersihkan di atas lobak yang sudah ditumis. Taburkan 1/2 sdm garam secara merata di atas tauge sebagai bumbu. Anda dapat menyesuaikan jumlah garam sesuai selera Anda.
Step 3
Tutup wajan rapat-rapat dengan penutupnya. Kecilkan api menjadi rendah dan kukus selama sekitar 10 menit. Selama waktu ini, kelembapan yang dikeluarkan dari tauge dan lobak akan memasaknya dengan lembut, memungkinkan rasa mereka menyatu. Berhati-hatilah agar tauge tidak terlalu matang.
Step 4
Setelah 10 menit, angkat tutupnya dengan hati-hati. Periksa apakah tauge dan lobak sudah empuk. Gunakan sumpit atau penjepit untuk mencampur bahan-bahan dengan lembut, berhati-hatilah agar tidak menghancurkannya. Cicipi dan tambahkan lebih banyak garam atau kecap asin jika perlu. Sayuran harus empuk namun tetap sedikit renyah.
Step 5
Terakhir, taburkan sedikit wijen sangrai di atas acar lobak dan tauge yang sudah jadi sebagai hiasan. Aroma gurih dari wijen sangrai akan meningkatkan cita rasa keseluruhan dan daya tarik visual. Ini menciptakan hidangan sampingan yang bersih dan lezat, sempurna untuk acara perayaan atau sebagai pendamping sehat untuk makanan apa pun.
