Acar Lobak Ayam Renyah Buatan Sendiri
[Resep Lobak] Cara Membuat Acar Lobak Ayam Lezat Buatan Sendiri Tanpa Bumbu Acar
Kekurangan acar lobak ayam setiap kali makan ayam goreng? Sekarang Anda bisa membuatnya sendiri di rumah! Hanya dengan satu lobak, Anda bisa menciptakan acar lobak ayam yang manis, asam, dan renyah bahkan tanpa bumbu acar. Resep ini menggunakan bahan-bahan sederhana dan proses yang mudah, memastikan keberhasilan bagi siapa saja. Lihat resep lengkapnya di blog.naver.com/bluepigk!
Bahan Utama- 1kg Lobak Jeju (Pilih lobak yang keras dan besar)
Cairan Acar- 500ml Air
- 200ml Gula (sekitar 1 cangkir)
- 200ml Cuka (sekitar 1 cangkir, cuka apel atau cuka beras merah direkomendasikan)
- 0.5 sdm Garam Bunga (sekitar 7g)
- 500ml Air
- 200ml Gula (sekitar 1 cangkir)
- 200ml Cuka (sekitar 1 cangkir, cuka apel atau cuka beras merah direkomendasikan)
- 0.5 sdm Garam Bunga (sekitar 7g)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari mulai dengan tips cepat! Cuka akan kehilangan aromanya jika direbus terlalu lama, jadi sebaiknya ditambahkan pada langkah terakhir pembuatan cairan acar. Selain itu, pastikan untuk membuang kulit luar lobak yang keras sebelum digunakan.
Step 2
Cuci lobak hingga bersih. Kupas kulit luarnya yang keras, dan gunakan hanya bagian dalamnya yang empuk. Membilasnya lagi di bawah air mengalir setelah dikupas akan membuatnya lebih bersih.
Step 3
Potong lobak menjadi potongan seukuran sekali gigit. Usahakan sedikit lebih kecil dari kkakdugi (acar lobak potong dadu Korea), sekitar satu gigitan per potong. Ukuran ini memastikan rasa meresap merata dan acar menyerap air acar dengan baik. Memotongnya terlalu besar mungkin mencegah rasa berkembang sepenuhnya, sementara memotongnya terlalu kecil bisa membuatnya lembek. Menjaga ukuran yang tepat adalah kunci resep ini!
Step 4
Masukkan lobak yang sudah disiapkan ke dalam wadah penyimpanan. Toples kaca yang disterilkan sangat baik untuk penyimpanan jangka panjang, tetapi saya menggunakan wadah kedap udara persegi agar mudah disajikan. Anda juga bisa menambahkan sayuran lain seperti mentimun, bit, atau kubis untuk rasa acar yang lebih kompleks dan kaya!
Step 5
Sekarang, mari kita buat cairan acar yang lezat! Tuang 500ml air ke dalam panci. Rahasia membuat cairan acar yang mudah adalah mengingat ‘rasio dasar’! Umumnya, rasio 2:1:1 air banding gula banding cuka adalah rasio emas, tetapi Anda dapat menyesuaikan jumlah gula dan cuka sesuai selera Anda. Saya menggunakan 500ml (sekitar 2,5 cangkir) air sebagai dasarnya.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan 200ml (sekitar 1 cangkir) gula.
Step 7
Kemudian, tambahkan 0.5 sdm garam bunga dan aduk rata dengan api sedang-rendah hingga gula benar-benar larut. Anda tidak perlu menunggu cairan acar mendidih kuat; cukup masak sampai gula benar-benar larut. Kemudian kecilkan api untuk langkah selanjutnya.
Step 8
Setelah gula larut, jaga api tetap kecil dan tambahkan 200ml (sekitar 1 cangkir) cuka. Seperti yang disebutkan sebelumnya, cuka kehilangan aromanya jika direbus terlalu lama. Setelah menambahkan cuka, begitu cairan mulai mendidih perlahan, segera matikan api! Jika Anda lebih suka rasa yang kurang asam, Anda bisa mengurangi jumlah cuka atau menambah jumlah gula.
Step 9
Tuangkan cairan acar yang sudah jadi ke atas lobak yang sudah ada di dalam wadah. Jika Anda menuangkan cairan panas, acar akan siap disantap dalam 2-3 hari. Jika Anda ingin menyimpannya lebih lama, biarkan cairan acar dingin sepenuhnya sebelum dituangkan ke atas lobak. Ini akan memungkinkan rasa berkembang lebih lambat. Tutup rapat dan dinginkan di lemari es.
Step 10
Acar lobak ayam buatan sendiri yang renyah dan lezat siap dinikmati! Biasanya, bumbu acar ditambahkan ke acar lobak ayam untuk aroma tambahan, tetapi Anda bisa melewatkannya seperti yang saya lakukan jika tidak punya – rasanya tetap lezat! Sekarang Anda tidak akan pernah kehabisan acar lobak ayam saat Anda menginginkan ayam goreng. Selamat menikmati hidangan Anda!
