Acar Ikan Teri Kering Pedas Manis
Resep Acar Ikan Teri Kering Pedas Manis yang Lezat dan Mudah
Acar ikan teri kering ini memiliki rasa pedas dan manis yang lezat, sangat cocok untuk membangkitkan selera makan Anda. Nikmati sebagai hidangan pendamping sederhana atau sebagai camilan lezat pendamping bir dingin. Teksturnya yang kenyal berpadu dengan bumbu yang kaya rasa benar-benar tak tertahankan! (Resep diadaptasi dari ‘Sumine Banchan’)
Bahan Utama- 120g ikan teri kering (hwangtaechai)
- 45cc kaldu kombu (atau air)
- 1 sdt biji wijen
- 1/2 buah cabai rawit merah (opsional, tambahkan jika suka lebih pedas)
Bahan Bumbu- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm madu (atau sirup jagung)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm madu (atau sirup jagung)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, gunakan gunting dapur untuk memotong ikan teri kering menjadi potongan-potongan seukuran sekali suap, sekitar 5-6 cm panjangnya. Memotongnya dengan ukuran ini akan memudahkan saat mengaduknya nanti.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan potongan ikan teri kering dan tumis selama kurang lebih 2 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan teksturnya. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi keras.
Step 3
Pindahkan ikan teri yang sudah ditumis ke dalam mangkuk. Jika Anda memiliki botol semprot, isi dengan kaldu kombu (atau air) dan semprotkan sedikit ke seluruh ikan teri hingga sedikit lembap. Kaldu kombu akan membuat ikan teri lebih lembut dan menambah kedalaman rasa gurihnya. Jika tidak punya botol semprot, Anda bisa menuangkan cairannya sedikit demi sedikit.
Step 4
Masukkan semua bahan bumbu ke dalam mangkuk yang sama – gochujang, madu, gochugaru, kecap asin, dan bawang putih cincang. Aduk cepat dengan sendok untuk mencampurnya menjadi adonan bumbu kasar.
Step 5
Sekarang, tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke atas ikan teri. Aduk perlahan dengan tangan Anda, pastikan bumbu melapisi ikan teri secara merata. Terakhir, taburkan biji wijen dan tambahkan irisan cabai rawit merah (jika menggunakan). Aduk sekali lagi dengan cepat, dan acar ikan teri kering lezat Anda siap disajikan!
