Acar Daun Perilla (Kkaennip Jangajji) Harum
Cara Membuat Acar Daun Perilla Lezat di Rumah: Resep Lauk Sederhana
Berikut adalah resep acar daun perilla yang mudah dibuat yang akan membuat Anda ingin menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap! Banchan lezat ini memadukan aroma harum daun perilla dengan bumbu gurih yang kaya rasa, sempurna untuk hidangan apa pun.
Bahan Utama- 40-50 lembar daun perilla segar
- 1 buah bawang bombay kecil
Bumbu Perendam Rasio Emas- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 2 sdm oligosakarida atau sirup jagung
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 10 sdm air
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 2 sdm oligosakarida atau sirup jagung
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 10 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sekitar 40 hingga 50 lembar daun perilla segar yang harum. Kesegaran daun sangat menentukan rasa jangajji pada akhirnya.
Step 2
Cuci bersih daun perilla yang sudah disiapkan di bawah air mengalir. Sebaiknya bersihkan di sela-sela urat daun untuk menghilangkan kotoran. Setelah dicuci, tiriskan hingga benar-benar kering di saringan atau tepuk-tepuk perlahan dengan tangan hingga tidak ada lagi kelembapan.
Step 3
Siapkan satu buah bawang bombay kecil. Kupas dan cuci bawang bombay di bawah air mengalir, lalu iris sangat tipis memanjang (seperti korek api). Bawang bombay yang diiris tipis akan menyerap bumbu lebih baik, membuat hidangan lebih lezat.
Step 4
Masukkan semua irisan bawang bombay tipis ke dalam mangkuk besar.
Step 5
Sekarang, mari buat bumbu perendam yang lezat! Tambahkan 1 sendok makan kecap asin, 10 sendok makan air bersih, 2 sendok makan ekstrak plum, 2 sendok makan oligosakarida (atau sirup jagung), 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 2 sendok makan gochugaru ke dalam mangkuk berisi bawang bombay. Campur semuanya dengan baik menggunakan sendok atau spatula, pastikan bawang bombay terlapisi dan semua bahan bumbu tercampur rata.
Step 6
Dalam wadah atau piring penyimpanan jangajji, letakkan 1 hingga 2 lembar daun perilla di bagian paling bawah. Ini mencegah bumbu langsung menyentuh wadah dan memberikan dasar rasa yang halus pada daun perilla.
Step 7
Sendokkan sekitar 1 sendok makan bumbu perendam yang sudah disiapkan di atas daun perilla di dasar wadah dan ratakan secara merata. Sebaiknya oleskan lapisan tipis daripada menuangkan terlalu banyak.
Step 8
Letakkan kembali satu lembar daun perilla di atasnya, atau dua lembar jika Anda suka. Melapisi dua lembar bersama-sama dapat membantu mendistribusikan bumbu dengan lebih merata.
Step 9
Lanjutkan proses ini, ulangi lapisan daun perilla dan bumbu, hingga Anda menggunakan semua bahan. Aroma harum daun dan rasa gurih bumbu akan menumpuk berlapis-lapis, menciptakan jangajji daun perilla yang luar biasa!
Step 10
Acar daun perilla yang sudah jadi ini lezat untuk dimakan langsung, tetapi untuk rasa yang lebih kaya, dinginkan di lemari es selama sekitar satu hari. Ini memungkinkan bumbu meresap sepenuhnya ke dalam daun, meningkatkan rasanya. Ini adalah lauk yang sempurna untuk nasi!
