Acar Campuran Sayuran Renyah
Acar Campuran Sayuran Renyah yang Manis dan Asam, Disukai Anak-anak!
Membuat acar campuran sayuran renyah dalam jumlah banyak terasa sama melegakannya seperti menyiapkan kimchi untuk musim dingin! Ini adalah makanan pokok yang memuaskan.
Bahan Utama- 1 lobak ukuran sedang
- 2 bawang bombay
- 1 wortel
- 2 mentimun
- 1/2 bonggol brokoli
- 5 timun acar Korea (oigochu)
- 3 lembar daun salam
Cairan Acar- 200 ml kecap asin
- 600 ml cuka apel
- 3 cangkir gula (sekitar 600 ml)
- 800 ml air
- 200 ml kecap asin
- 600 ml cuka apel
- 3 cangkir gula (sekitar 600 ml)
- 800 ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci dan kupas lobak serta wortel. Potong menjadi ukuran sekali gigit (ketebalan sekitar 1-1.5 cm berbentuk setengah lingkaran atau stik). Memastikan ukuran yang seragam sangat penting agar acar meresap merata.
Step 2
Cuci dan siapkan mentimun, bawang bombay, dan timun acar Korea. Potong menjadi ukuran sekali gigit (ketebalan sekitar 1-1.5 cm), sesuaikan dengan ukuran sayuran lainnya. Mentimun bisa dibelah dua memanjang sebelum dipotong atau dipotong melintang.
Step 3
Pisahkan brokoli menjadi kuntum dan cuci bersih di bawah air mengalir. Rebus sebentar dalam air mendidih dengan sejumput garam selama 30 detik hingga 1 menit, lalu segera bilas dengan air dingin untuk mendinginkannya. Langkah ini mencerahkan warna dan mempertahankan tekstur renyah. Tiriskan sepenuhnya, lalu potong menjadi ukuran yang sama dengan sayuran lain dan campurkan semuanya.
Step 4
Sekarang, mari kita buat cairan acar. Dalam panci, campurkan 800 ml air dan 600 ml cuka apel. Cuka apel menawarkan aroma yang menyenangkan dan rasa yang lebih lembut dibandingkan cuka biasa.
Step 5
Tambahkan 200 ml kecap asin. Anda bisa menyesuaikan jumlah kecap asin sesuai selera. Jika Anda lebih suka acar yang lebih asin, jangan ragu untuk menambahkan sedikit lagi.
Step 6
Tambahkan 3 cangkir (sekitar 600 ml) gula, gunakan cangkir yang sama dengan yang Anda gunakan untuk cuka apel. Keseimbangan rasa manis dan asam dapat disesuaikan dengan selera Anda dengan memodifikasi jumlah gula atau cuka. Tambahkan lebih banyak cuka jika Anda suka lebih asam, atau lebih banyak gula jika Anda lebih suka lebih manis.
Step 7
Aduk bahan-bahan dalam panci hingga gula benar-benar larut. Setelah gula larut, tambahkan 3 lembar daun salam dan didihkan. Daun salam menambahkan kedalaman rasa yang luar biasa pada acar. Setelah cairan acar mendidih dengan kuat, angkat dari api.
Step 8
Tuangkan cairan acar panas mendidih secara merata ke atas sayuran yang sudah disiapkan dalam wadah bersih (wadah kaca yang disterilkan dengan panas sangat direkomendasikan!). Jangan khawatir, cairan panas tidak akan memasak sayuran; sebaliknya, ini membantu menjaga kerenyahannya. Setelah sekitar 30 menit, aduk perlahan sayuran untuk memastikan semuanya terlapisi cairan acar secara merata. Biarkan dingin sepenuhnya, lalu simpan di lemari es. Acar campuran sayuran renyah yang lezat ini siap dinikmati hanya setengah hari setelah dibuat!
