Acar Cabai Korea Renyah dengan Pasta Kedelai (Muchim)
Buat Acar Cabai Korea Renyah dengan Pasta Kedelai yang Lezat!
Mari kita buat resep ‘Gochu Doenjang Muchim’ (cabai Korea yang dibumbui dengan pasta kedelai) menggunakan cabai segar yang terkena sinar matahari, yang memiliki tekstur renyah dan rasa gurih yang lezat. Hidangan ini adalah lauk pendamping nasi yang sempurna!
Bahan Utama- 400g cabai Korea (sekitar 15-20 buah)
Bumbu- 1.5 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 0.5 sdm Gochujang (pasta cabai merah Korea)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm ekstrak buah plum (atau sirup jagung/madu)
- 1 sdm minyak perilla
- Sejumput biji wijen sangrai
- 1.5 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 0.5 sdm Gochujang (pasta cabai merah Korea)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm ekstrak buah plum (atau sirup jagung/madu)
- 1 sdm minyak perilla
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Kita menggunakan cabai Korea yang segar dan kokoh. Cabai ini, yang matang di bawah sinar matahari, memiliki tekstur yang sangat renyah dan warna cerah, menjadikannya sempurna untuk hidangan ini. Melihatnya saja sudah membuat air liur menetes!
Step 2
Pertama, cuci bersih cabai Korea yang sudah disiapkan di bawah air mengalir. Penting untuk menghilangkan kotoran atau residu sebelum ditangani. Setelah dicuci, gunakan tisu dapur atau lap bersih untuk mengeringkan cabai sepenuhnya. Kelembaban yang tersisa dapat mencegah bumbu menempel dengan baik dan membuat hidangan terasa lembek.
Step 3
Potong cabai menjadi ukuran sekali gigit. Memotongnya secara diagonal sepanjang sekitar 2-3 cm membantu bumbu melapisi mereka secara merata dan membuatnya mudah dimakan. Jika Anda tidak nyaman menggunakan pisau, menggunakan gunting adalah alternatif yang bagus! Gunting memudahkan untuk memotongnya secara seragam dan jauh lebih nyaman. (Tips: Hindari memotongnya terlalu tipis karena dapat menghasilkan rasa cabai mentah. Usahakan ketebalannya sedang.)
Step 4
Sekarang, mari buat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 1.5 sdm Doenjang dan 0.5 sdm Gochujang, aduk hingga rata. Tambahkan 2 sdm ekstrak buah plum untuk rasa manis dan kilau, 0.5 sdm bawang putih cincang untuk meningkatkan rasa, dan 1 sdm minyak perilla untuk aroma kacang yang khas. Kocok semua bahan hingga tercampur rata. (Tips: Sesuaikan jumlah Doenjang berdasarkan tingkat keasinannya.)
Step 5
Tambahkan cabai yang sudah disiapkan ke dalam campuran bumbu dan aduk perlahan hingga terlapisi. Aduk hingga bumbu menempel merata di setiap potongan cabai. Terakhir, taburkan sejumput biji wijen sangrai untuk rasa dan aroma kacang ekstra. Dan sesederhana itu, Acar Cabai Korea Renyah dengan Pasta Kedelai Anda siap disajikan! Hidangan ini pasti akan disukai keluarga Anda saat makan.
