Acar Cabai Cincang Pedas
Acar Cabai Cincang Super Praktis Dikukus 5 Menit (Ala Blog Resep)
Ada banyak resep acar cabai cincang, tapi resep yang saya dapat dari teman ini sangat sederhana dan enak, jadi saya sangat merekomendasikannya. Cocok sekali sebagai lauk pendamping nasi!
Bahan Acar Cabai Cincang- 300g cabai (pilih jenis favorit Anda, seperti cabai rawit atau cabai hijau besar)
- 3 sdm bawang putih cincang
- 12 sdm kecap ikan (bisa menggunakan kecap ikan teri atau kecap ikan polong)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih cabai lalu masukkan ke dalam kukusan. Setelah air mendidih dan uapnya keluar, kukus cabai selama kurang lebih 5 menit saja. Cara ini membantu mengurangi kadar air pada cabai dan menghilangkan langkah menumis, sehingga sangat praktis.
Step 2
Hati-hati jangan sampai cabai terlalu lembek karena dikukus. Kukus secukupnya hingga cabai sedikit melunak namun tetap berwarna hijau cerah dan sedikit renyah. (Tips: Mengurangi waktu kukus sedikit akan memberikan tekstur yang lebih garing.)
Step 3
Pindahkan cabai yang sudah dikukus ke dalam Vitamix (atau food processor). Proses cabai sesuai tingkat kekasaran yang Anda inginkan, atur kecepatan pada level 4-5. Anda bisa mencincangnya halus atau agak kasar untuk tekstur yang lebih terasa.
Step 4
Tambahkan bawang putih cincang (3 sdm) dan kecap ikan (12 sdm) ke dalam cabai yang sudah dicincang. Aduk rata hingga semua bahan tercampur. Sesuaikan jumlah bawang putih dan kecap ikan sesuai selera Anda.
Step 5
Acar cabai cincang pedas yang lezat ini siap disajikan! Sangat nikmat disantap dengan nasi hangat atau sebagai isian bibimbap. Membuat dalam jumlah lebih banyak akan memberikan stok lauk pendamping yang praktis untuk beberapa waktu ke depan.
