Acar Cabai Cheongyang Pedas Manis
Cara Membuat Acar Cabai Cheongyang Renyah dengan Dasar Kecap Asin
Acar cabai Cheongyang ini adalah pendamping hidangan yang sangat menggugah selera saat nafsu makan berkurang! Dibuat dengan dasar kecap asin, acar ini menawarkan tekstur renyah yang lezat dan keseimbangan sempurna antara rasa pedas dan manis. Resep ini serbaguna dan dapat diaplikasikan pada jenis cabai lain seperti cabai timun Korea (oigochu) atau cabai renyah (achigochu). Cara membuatnya pun sangat sederhana sehingga mudah diikuti bahkan oleh pemula.
Bahan Utama- 1 bungkus cabai Cheongyang (sekitar 300g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong tangkai cabai Cheongyang. Cuci bersih di bawah air mengalir. Sangat penting untuk meniriskannya hingga benar-benar kering di atas saringan setelah dicuci, karena sisa kelembapan dapat membuat acar menjadi lembek atau cepat basi.
Step 2
Anda bisa merendam cabai utuh, tetapi memotongnya terlebih dahulu akan membuatnya lebih mudah dimakan. Cabai Cheongyang bisa sangat pedas, jadi kenakan sarung tangan sekali pakai saat memotong untuk menghindari iritasi. Menggunakan alat pengiris mandolin dapat membantu Anda mendapatkan irisan yang seragam dengan cepat. Jika Anda lebih suka merendamnya utuh, cukup potong sedikit ujung cabainya.
Step 3
Sekarang, mari siapkan bumbu acar. Dalam panci, campurkan 600ml air, 200ml kecap asin, 100ml gula, dan 100ml cuka. Perbandingan ini adalah titik awal yang baik; jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah kecap asin, gula, dan cuka sesuai selera Anda. Anda bisa mencicipi dan menyesuaikan rasa saat mendidih. Saya lebih suka dasar kecap asin yang lebih ringan, jadi saya menggunakan perbandingan ini.
Step 4
Didihkan campuran bumbu di atas api sedang, aduk sesekali hingga gula benar-benar larut. Setelah gula larut, matikan api dan biarkan bumbu sedikit mendingin. Menuangkan bumbu panas ke atas cabai dapat memengaruhi kerenyahannya.
Step 5
Sterilkan wadah kaca Anda dengan merebusnya dalam air (metode *hot water bath*) terlebih dahulu. Setelah steril, masukkan cabai Cheongyang yang sudah diiris (atau utuh) dengan hati-hati ke dalam wadah. Kemudian, tuangkan bumbu kecap asin yang sudah sedikit dingin ke atas cabai, pastikan cabai terendam sepenuhnya.
Step 6
Tutup wadah dan biarkan di suhu ruangan hingga benar-benar dingin. Simpan di lemari es setelah dingin. Meskipun bisa langsung dimakan, membiarkannya matang di lemari es selama 1-2 hari akan memungkinkan rasa menyatu dengan indah, menghasilkan acar yang lebih lezat! Cabai kali ini sangat pedas, yang membuatnya semakin menarik!
Step 7
Anda bisa menggunakan metode yang sama ini untuk membuat acar cabai renyah atau cabai timun Korea. Jika Anda kurang suka pedas, Anda bisa mencampur cabai Cheongyang dengan varietas yang lebih lembut. Nikmati acar buatan sendiri yang lezat ini yang pasti akan memperkaya hidangan Anda!
