Acar Cabai Asin Pedas Gurih (Sak-hin Gochu Muchim)
Hidangan Pendamping Lezat dari Cabai Asin dalam Dongchimi
Cabai asin yang diambil dari dongchimi (acar lobak) buatan sendiri setiap tahun, sayang sekali jika dibuang begitu saja! Dengan resep sederhana ini, Anda bisa mengubahnya menjadi hidangan pendamping lezat yang sangat cocok disantap dengan nasi. Campurkan cabai asin yang empuk namun renyah dengan saus ikan teri yang gurih, ekstrak plum yang manis, bubuk cabai, bawang putih cincang, dan biji wijen panggang. Kuncinya adalah mengaduk dengan kuat agar bumbu merata sempurna ke setiap cabai, menghasilkan acar cabai asin yang pedas, asin, dan sungguh menggugah selera. Rasanya yang nostalgia sangat mudah dibuat!
Bahan Utama- 2 genggam cabai asin (sekitar 200g)
- 6 sdm saus ikan teri
- 1 sdm ekstrak plum
- 2 sdm bubuk cabai
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci ringan cabai asin dari dongchimi di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Hindari mencuci terlalu keras karena dapat mengurangi cita rasa fermentasi uniknya.
Step 2
Sangat penting untuk memeras sisa air dari cabai asin sebanyak mungkin menggunakan tangan. Ini memastikan bumbu menempel dengan baik dan mencegah hidangan akhir menjadi terlalu berair. Siapkan sekitar 2 genggam cabai asin (sekitar 200g).
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan cabai asin yang sudah diperas. Tambahkan 6 sdm saus ikan teri untuk rasa gurih yang kaya, 1 sdm ekstrak plum untuk sedikit rasa manis, 2 sdm bubuk cabai untuk rasa pedas yang nikmat, 1 sdm bawang putih cincang untuk aroma, dan 1 sdm biji wijen sangrai untuk rasa kacang.
Step 4
Sekarang, bagian yang menyenangkan! Gunakan pergelangan tangan Anda untuk mengaduk dan mencampur cabai dengan bumbu secara kuat. Tujuannya adalah untuk melapisi setiap cabai secara merata, memastikan bumbu meresap dengan baik. Pengadukan yang kuat ini membantu mempertahankan tekstur renyah cabai sambil meresapkannya dengan rasa. Acar cabai asin lezat Anda siap dinikmati segera atau disimpan di lemari es untuk nanti.
