Acar Buatan Rumah yang Menyegarkan
Cara Mudah Membuat Acar Lezat untuk Pemula
Buat acar buatan sendiri yang renyah dan lezat yang sangat cocok dipadukan dengan pizza, pasta, dan burger! Kami menambahkan kesegaran dan rasa ekstra dengan menggunakan lobak yang ditanam sendiri. Berikut resep sederhana kami yang terjamin berhasil untuk acar yang akan disukai seluruh keluarga.
Bahan Utama- 590g Mentimun
- 290g Wortel
- 170g Cabai Jalapeño (sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda)
- 160g Lobak
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan mencuci bersih semua sayuran untuk acar: mentimun, wortel, jalapeño, dan lobak. Pastikan untuk mengeringkannya dengan baik sebelum melanjutkan.
Step 2
Sterilisasi toples kaca adalah langkah penting untuk pengawetan acar. Masukkan toples ke dalam panci berisi air dingin dan didihkan. Memulai dengan air dingin mencegah kaca pecah. Setelah mendidih, angkat toples dengan hati-hati dan biarkan benar-benar kering dalam posisi terbalik. Pastikan tidak ada kelembaban yang tersisa, karena air dapat menyebabkan acar menjadi basi.
Step 3
Sekarang, siapkan sayuran dengan memotongnya menjadi ukuran sekali gigit. Iris mentimun setebal sekitar 0.5 cm, baik serong maupun bulat. Potong wortel dan lobak menjadi ukuran yang serupa. Untuk jalapeño, membuang bijinya dan mengirisnya tipis akan membantu mengontrol rasa pedasnya.
Step 4
Isi 3 toples kaca yang sudah disterilkan secara merata dengan sayuran yang sudah dipotong. Usahakan untuk mengisinya sekitar dua pertiga penuh.
Step 5
Saatnya membuat air acar yang lezat! Dalam panci, campurkan 800g air, 400g gula, 380g cuka, dan 5g rempah acar. Didihkan campuran ini. Saya pribadi lebih suka rasa asam yang lebih lembut, jadi saya sedikit mengurangi jumlah cuka. Jika Anda menyukai acar yang lebih asam, jangan ragu untuk menambah jumlah cuka. Anda juga bisa menambahkan sejumput garam untuk kedalaman rasa tambahan. Sesuaikan rasio bahan-bahan ini sesuai selera pribadi Anda!
Step 6
Setelah air acar mendidih kuat, matikan api. Segera tuangkan air acar panas ke atas sayuran di dalam toples, pastikan sayuran terendam sepenuhnya. Setelah menuangkan air acar panas, biarkan tutup toples terbuka agar sebagian uap bisa keluar dan mendingin. Setelah sedikit mendingin, tutup rapat toplesnya. Saya membiarkannya pada suhu ruangan selama satu hari untuk memulai proses pengacaran sebelum menyimpannya di lemari es. Penyimpanan di lemari es akan membantu menjaga kesegarannya lebih lama.
