Acar Bawang Renyah dan Lezat (Yangpa Jangajji)
Resep Sempurna untuk Acar Bawang Lezat (Yangpa Jangajji) – Cara Mudah Buatan Sendiri
Ini dia cara membuat acar bawang yang sangat lezat, baik yang segar maupun yang sudah matang! Resep ini menghasilkan tekstur renyah yang luar biasa dan keseimbangan rasa manis serta asam yang sempurna, menjadikannya lauk pendamping yang sangat baik.
Bahan-bahan- 4 buah bawang bombay ukuran sedang
- 4 gelas air (sekitar 800ml)
- 1 gelas gula pasir (sekitar 200g)
- 1 gelas cuka (sekitar 200ml)
- 1 gelas kecap asin (sekitar 200ml)
- 4 buah cabai merah atau hijau (opsional, jika ingin rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan larutan rendaman dengan rasio emas untuk acar bawang lezat kita. Menggunakan 4 buah bawang bombay sebagai dasarnya, tuangkan 4 gelas (sekitar 800ml) air bersih ke dalam panci.
Step 2
Tambahkan 1 gelas (sekitar 200g) gula pasir untuk memaniskan larutan. Penting untuk mengaduk rata hingga gula larut sepenuhnya.
Step 3
Tuangkan 1 gelas (sekitar 200ml) kecap asin untuk rasa umami yang kaya. Ini akan sangat meningkatkan rasa keseluruhan acar.
Step 4
Tambahkan 1 gelas (sekitar 200ml) cuka untuk memberikan rasa asam yang menyegarkan. Ini akan menyeimbangkan rasa manis dan gurih dengan indah.
Step 5
Panaskan panci berisi semua bahan larutan di atas api sedang. Aduk sesekali dan didihkan perlahan hingga gula dan kecap asin larut sempurna. Setelah mulai mendidih, matikan api. Larutan rendaman harus panas saat dituangkan ke atas bawang, jadi biarkan sedikit mendingin, cukup agar bisa dipegang, tetapi masih cukup hangat.
Step 6
Cuci bersih bawang bombay dan tiriskan hingga kering. Potong menjadi ukuran sekali gigit, biasanya menjadi empat atau enam bagian, dan masukkan ke dalam toples kaca bersih atau wadah kedap udara. Jika Anda suka sedikit pedas, iris cabai menjadi potongan sepanjang 2-3 cm dan tambahkan ke dalam toples bersama bawang bombay. Tuangkan larutan rendaman panas ke atas bawang, pastikan terendam sepenuhnya.
Step 7
Tutup wadah dan biarkan pada suhu ruang selama kurang lebih satu hari agar rasa meresap. Setelah sehari, pindahkan wadah ke lemari es dan biarkan matang selama 2 hari lagi untuk rasa terbaik. Saya membukanya setelah 2 hari, dan rasanya sangat meresap, renyah luar biasa, dan lezat! Acar bawang Anda kini siap dinikmati. Ini adalah pendamping yang sangat baik untuk hidangan apa pun!
