Acar Bawang Putih Gochujang: Pedas dan Manis
Cara Membuat Acar Bawang Putih Gochujang yang Menggugah Selera dengan Bawang Putih Seosan (Varietas Enam Siung)
Tingkatkan kekebalan tubuh Anda dengan Acar Bawang Putih Gochujang yang lezat ini, dibuat dari bawang putih kaya nutrisi. Resep ini menawarkan keseimbangan rasa pedas dan manis yang menyenangkan, sempurna sebagai lauk atau bumbu.
Bahan- 2 cangkir bawang putih utuh
- 5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 120 ml Kecap Asin Korea (Guk-ganjang)
- 120 ml Soju (minuman beralkohol suling Korea)
- 120 ml Gula
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan bawang putih utuh Anda. Bawang putih enam siung dari Seosan direkomendasikan karena rasa dan ukurannya yang luar biasa, tetapi bawang putih segar dan padat lainnya juga akan berfungsi dengan baik.
Step 2
Kupas bawang putih dan cuci bersih di bawah air mengalir. Pastikan bawang benar-benar kering setelah dicuci; kelembaban berlebih dapat menyebabkan bawang menjadi busuk.
Step 3
Masukkan bawang putih yang sudah kering ke dalam toples kaca yang bersih dan steril atau wadah khusus acar. (Tips: Beberapa resep menyarankan untuk merebus bawang putih dalam air cuka panas, tetapi metode ini menggunakan bawang putih segar untuk tekstur renyah dan rasa yang kuat. Sebaiknya dibuat dalam jumlah kecil untuk konsumsi segera).
Step 4
Sekarang, mari kita siapkan bumbu acar. Ukur 5 sendok makan Gochujang.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 120 ml (sekitar 1/2 cangkir) kecap asin Korea.
Step 6
Tambahkan 120 ml (sekitar 1/2 cangkir) gula. Jika Anda kurang suka manis, jangan ragu untuk sedikit mengurangi jumlah gula sesuai selera Anda.
Step 7
Tuangkan 120 ml (sekitar 1/2 cangkir) Soju. Soju berfungsi sebagai pengawet, mencegah pembusukan dan menambah kedalaman rasa yang halus.
Step 8
Menggunakan pengocok atau sendok, campurkan semua bahan bumbu secara menyeluruh hingga halus dan tercampur rata. Pastikan tidak ada gumpalan untuk hasil balutan yang merata.
Step 9
Tuangkan campuran bumbu Gochujang yang telah disiapkan secara merata di atas bawang putih di dalam wadah.
Step 10
Aduk perlahan bawang putih dengan bumbu agar setiap siung terlapisi. Tutup wadah dan biarkan terfermentasi pada suhu ruangan selama 1 hingga 3 hari. Meskipun enak langsung dimakan, membiarkannya selama satu atau dua hari akan mengembangkan rasa pedas ringan yang menyenangkan dan rasa yang lebih dalam.
Step 11
Beginilah penampakan acar bawang putih setelah 3 hari fermentasi – terinfus dengan indah dan siap dinikmati! Setelah terfermentasi, simpan Acar Bawang Putih Gochujang di lemari es untuk menjaga kesegaran dan kualitasnya.
Step 12
Acar Bawang Putih Gochujang pedas dan manis Anda yang lezat sudah siap! Ini adalah pendamping yang fantastis untuk semangkuk nasi hangat, atau dapat disajikan bersama daging panggang seperti samgyeopsal atau ayam goreng. Nikmati tambahan yang beraroma dan sehat ini untuk makanan Anda!
