Acar Bawang Muda Pedas yang Menggugah Selera
Siapkan Lauk Pendamping Musim Semi: Acar Bawang Muda yang Lezat
Acar bawang muda, hidangan istimewa yang hanya bisa dinikmati di musim semi. Dengan menyeimbangkan kecap asin yang gurih dengan bahan lain dalam proporsi yang tepat, Anda bisa menciptakan lauk lezat yang bisa dinikmati dalam waktu lama. Hidangan yang sungguh memuaskan!
Bahan Utama- 2 ikat bawang muda (sekitar 500g)
- 1 buah bawang bombay kecil
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan bawang muda segar dari pasar, biasanya dijual dalam ikatan dua. Targetkan total sekitar 500g. Cuci bersih bawang muda di bawah air mengalir, pastikan semua tanah hilang. Keringkan sepenuhnya. Potong ujung akarnya dan potong batang bawang muda menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 3-4 cm panjangnya.
Step 2
Tuangkan 1.5 cangkir kecap asin ke dalam panci.
Step 3
Tambahkan 1.5 cangkir air ke dalam panci.
Step 4
Ukur dan tambahkan 1 cangkir cuka. Saat Anda menuangkannya, Anda akan mencium aroma tajam dan menyegarkan dari cuka, pertanda bahwa selera Anda akan segera tergugah.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 1 cangkir gula ke dalam campuran. Ini akan menyeimbangkan rasa asam dan menciptakan rasa manis yang menyenangkan.
Step 6
Aduk rata 0.5 cangkir sari plum. Ini menambahkan rasa manis yang halus dan kompleks serta kedalaman, mengingatkan pada persahabatan yang sudah lama terjalin – nyaman dan bernuansa.
Step 7
Terakhir, tambahkan 1/3 cangkir soju. Soju membantu menghilangkan bau yang mungkin ada pada bawang dan membantu proses pengacaran. (Anda mungkin melihat soju terlihat agak kekuningan jika Anda menggunakan cangkir yang sama dari sari plum – itu hanya sedikit sisa manisnya!)
Step 8
Untuk melengkapi bawang muda, iris tipis 1 bawang bombay kecil dan tambahkan ke dalam panci. Ini ditambahkan untuk memastikan bawang muda tidak terasa sendirian dalam toples dan untuk menambah lapisan rasa lainnya.
Step 9
Letakkan panci di atas api sedang dan didihkan campurannya. Campuran kecap asin bisa mudah meluap, jadi aduk perlahan saat memanas. Setelah mendidih kuat, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama 2-3 menit lagi. Setelah itu, angkat dari api dan biarkan rendaman benar-benar dingin hingga suhu ruang.
Step 10
Sambil menunggu rendaman dingin, siapkan toples acar Anda. Pastikan sudah disterilkan dengan baik. Masukkan bawang muda yang sudah dipotong dan irisan bawang bombay dengan rapat ke dalam toples yang sudah disterilkan.
Step 11
Tuangkan rendaman kecap asin yang sudah dingin ke atas sayuran yang sudah dimasukkan, pastikan terendam sepenuhnya. Anda bisa menggunakan piring kecil atau pemberat acar untuk mencegah sayuran mengapung ke permukaan. Ini memastikan pengacaran yang merata.
Step 12
Tutup toples dan simpan di lemari es. Untuk perkembangan rasa terbaik, disarankan untuk menyaring rendaman setelah 2-3 hari, didihkan kembali, biarkan dingin sepenuhnya, lalu tuangkan kembali ke atas bawang. Ulangi proses ini 2-3 kali. Ini akan menghasilkan acar bawang muda yang seimbang sempurna dengan rasa pedas yang nikmat, gurih, dan sedikit manis.
Step 13
Acar bawang muda ini adalah lauk pendamping yang sempurna untuk dinikmati selama musim semi, terutama saat Anda membutuhkan sesuatu untuk menambah nafsu makan Anda!
