Acar Bawang Merah Segar
Saus Salmon Sashimi Buatan Sendiri: Saus Horseradish dan Acar Bawang Merah
Saus horseradish sangat lezat disajikan dengan salmon sashimi segar. Rasanya menjadi lebih nikmat saat dipadukan dengan acar bawang merah.
Bahan- Salmon sashimi segar 150g
- Caper, secukupnya
- Bawang merah (bawang bombay) 130g
Saus Horseradish- Mayones 2 sdm
- Ekstrak plum (atau sirup jagung) 2 sdm
- Wasabi 2 sdt (sesuaikan selera)
- Lada hitam, sejumput
- Daun peterseli kering 1 sdt
Acar Bawang Merah- Cuka (cuka apel atau cuka beras coklat direkomendasikan) 1 sdm
- Garam 1 sdt
- Gula 0.5 sdm
- Mayones 2 sdm
- Ekstrak plum (atau sirup jagung) 2 sdm
- Wasabi 2 sdt (sesuaikan selera)
- Lada hitam, sejumput
- Daun peterseli kering 1 sdt
Acar Bawang Merah- Cuka (cuka apel atau cuka beras coklat direkomendasikan) 1 sdm
- Garam 1 sdt
- Gula 0.5 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Inilah bintang utama hidangan kita: salmon sashimi segar. Pastikan kualitasnya aman untuk dikonsumsi mentah.
Step 2
Kupas dan cuci bersih bawang merah. Iris tipis-tipis memanjang seperti batang korek api. Mengiris tipis akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan bumbu meresap lebih baik.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan irisan bawang merah dengan 0.5 sdm gula, 1 sdt garam, dan 1 sdm cuka. Aduk rata dan diamkan selama 10 menit. Proses ini akan menghilangkan rasa tajam bawang dan memberinya rasa manis asam yang segar.
Step 4
Setelah 10 menit, peras bawang merah acar dengan kuat menggunakan tangan untuk menghilangkan kelebihan airnya. Menghilangkan banyak air adalah kunci untuk menjaga kerenyahan acar bawang merah.
Step 5
Untuk membuat saus horseradish, campurkan 2 sdm mayones, 2 sdm ekstrak plum, dan 2 sdt wasabi dalam mangkuk. Sesuaikan jumlah wasabi sesuai selera Anda untuk mengontrol tingkat kepedasannya.
Step 6
Tambahkan sejumput lada hitam dan 1 sdt daun peterseli kering. Aduk semuanya hingga tercampur rata dan lembut. Saus horseradish Anda yang lembut dan lezat pun siap. Sensasi pedas dari wasabi, kekayaan rasa mayones, dan manisnya ekstrak plum menciptakan harmoni yang fantastis.
Step 7
Tata salmon sashimi dengan menarik di atas piring. Taburi dengan acar bawang merah yang sudah diperas airnya secara melimpah. Terakhir, tambahkan beberapa caper dan siram dengan saus horseradish yang sudah dibuat sesuai selera. Kelembutan salmon, kesegaran acar bawang merah, dan kekayaan rasa saus akan menciptakan pengalaman yang luar biasa di mulut Anda.
Step 8
Saus horseradish yang segar dan gurih, bersama dengan acar bawang merah yang renyah, secara sempurna menyeimbangkan kekayaan salmon, menjadikannya pasangan yang sangat baik. Nikmati kombinasi lezat ini dengan salmon sashimi Anda di rumah untuk acara spesial!
