Acar Bawang Manis dan Asam (Yangpa Jangajji)
Resep Acar Bawang Super Mudah: Rasio Bumbu yang Sempurna
Hari ini, kami akan berbagi resep ‘Yangpa Jangajji’, hidangan acar bawang yang sederhana namun lezat. Berbeda dengan acar jenis lain yang mungkin memerlukan berbagai macam sayuran, resep ini hanya menggunakan bawang untuk mendapatkan tekstur yang renyah dan rasa manis asam yang seimbang. Ini adalah lauk yang serbaguna dan sangat cocok disajikan dengan hidangan apa pun!
Bahan-bahan- 4 buah bawang bombay ukuran sedang
- 7 gelas air
- 3 gelas kecap asin (jin-ganjang)
- 3 gelas cuka
- 2 dan 1/2 gelas gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bahan utama hidangan kita: bawang bombay! Kupas kulit luar bawang bombay dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Ini akan memastikan dasar yang bersih dan segar untuk acar bawang Anda yang lezat.
Step 2
Selanjutnya, potong bawang bombay yang sudah dicuci menjadi potongan seukuran sekali gigit. Usahakan ketebalannya sekitar 1 hingga 1,5 cm. Jika dipotong terlalu tipis, bawang bisa menjadi lembek, sedangkan jika terlalu tebal, bumbu mungkin tidak meresap dengan baik. Memotongnya menjadi seperempat atau enam hingga delapan bagian setelah dibelah dua juga sangat cocok.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu rendaman yang lezat yang akan menjadi ciri khas jangajji Anda. Ukur bahan-bahan berikut: 7 gelas air, 3 gelas kecap asin (jin-ganjang), 3 gelas cuka, dan 2 dan 1/2 gelas gula. Rasio ini adalah kunci untuk mencapai keseimbangan manis dan asam yang sempurna!
Step 4
Letakkan panci di atas kompor dengan api sedang, lalu masukkan semua bahan rendaman. Didihkan campuran sambil sesekali diaduk hingga gula larut sepenuhnya dan semua bahan tercampur rata. Biarkan mendidih selama sekitar 2-3 menit setelah mendidih.
Step 5
Selagi rendaman mendidih perlahan, siapkan stoples kaca bersih Anda. Masukkan potongan bawang bombay ke dalam stoples serapat mungkin, tekan dengan kuat. Ini akan membantu memastikan bawang terendam dalam rendaman dan mempertahankan kerenyahannya.
Step 6
Setelah rendaman mendidih secukupnya, tuangkan dengan hati-hati cairan panas ke atas bawang bombay di dalam stoples. Pastikan untuk mengisi stoples hingga penuh, sehingga bawang benar-benar terendam. Ini sangat penting untuk pengacaran yang tepat dan menjaga tekstur.
Step 7
Setelah menuangkan rendaman panas, jangan langsung menutup stoples. Tutup stoples secara longgar dengan tutupnya atau plastik wrap, lalu biarkan mendingin sepenuhnya pada suhu ruangan. Ini memungkinkan uap keluar, mencegah kondensasi dan potensi kerusakan. Setelah benar-benar dingin, tutup rapat dan simpan di lemari es kimchi atau lemari es biasa. Acar akan semakin lezat setelah minimal 2-3 hari perendaman.
Step 8
Voila! Acar bawang manis dan asam Anda yang lezat sudah siap. Nikmati kerenyahannya yang menggoda dan rasanya yang kaya, sempurna sebagai hidangan pendamping atau sebagai tambahan rasa untuk hidangan favorit Anda seperti daging panggang atau bibimbap. Selamat menikmati jangajji buatan sendiri!
