Acar Bawang Kecap
Acar Bawang Kecap Manis Gurih yang Menyegarkan Nafsu Makan
Saat nafsu makan berkurang, atau setelah makan makanan berminyak dan ingin sesuatu yang segar, cobalah buat acar bawang kecap yang lezat ini! Rasanya yang manis, gurih, dan sedikit pedas sangat cocok untuk menetralisir rasa eneg, menjadikannya pendamping sempurna untuk pizza atau ayam goreng. Nikmati kerenyahan yang memuaskan dan rasa asam manis yang akan menyempurnakan hidangan apa pun!^^
Bahan Utama- 2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 6 buah cabai rawit hijau (cabai Cheongyang)
Bahan Kuah Acar- 150 ml kecap asin (sekitar 3/4 cangkir)
- 150 ml air (sekitar 3/4 cangkir)
- 100 ml gula pasir (sekitar 1/2 cangkir)
- 50 ml sari buah plum (Maesil Cheong) (sekitar 1/4 cangkir)
- 100 ml cuka (sekitar 1/2 cangkir)
- 1 sendok makan bumbu acar (pickling spice)
- 150 ml kecap asin (sekitar 3/4 cangkir)
- 150 ml air (sekitar 3/4 cangkir)
- 100 ml gula pasir (sekitar 1/2 cangkir)
- 50 ml sari buah plum (Maesil Cheong) (sekitar 1/4 cangkir)
- 100 ml cuka (sekitar 1/2 cangkir)
- 1 sendok makan bumbu acar (pickling spice)
Instruksi Memasak
Step 1
Kupas kulit 2 buah bawang bombay, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 1-1.5 cm tebalnya berbentuk cincin atau setengah lingkaran, mirip seperti saat Anda menyiapkan kimchi atau acar lainnya. Memotongnya sedikit lebih tebal akan membantu mempertahankan kerenyahan yang menyenangkan.
Step 2
Buang tangkai 6 buah cabai rawit hijau, cuci bersih, lalu iris-iris menjadi ukuran sekali gigit, baik secara diagonal atau menjadi irisan kecil, sesuaikan ukurannya dengan bawang bombay, atau sesuai selera Anda. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai atau membiarkan bijinya.
Step 3
Dalam panci, campurkan 150 ml air, 150 ml kecap asin, 100 ml gula pasir, 50 ml sari buah plum, dan 1 sendok makan bumbu acar. Didihkan campuran dengan api sedang. Setelah mendidih bergolak, lanjutkan merebus selama 3 menit untuk memastikan gula dan bumbu larut sepenuhnya. Kemudian, kecilkan api, tambahkan 100 ml cuka, dan masak selama tepat 7 detik sebelum mematikan api segera. Menambahkan cuka di akhir membantu mempertahankan aroma asam dan rasanya.
Step 4
Tuangkan kuah acar panas secara perlahan ke atas irisan bawang bombay dan cabai yang sudah disiapkan dalam mangkuk atau wadah. Cairan panas ini akan membantu memasak bahan-bahan sedikit sambil meresapkannya dengan bumbu acar yang lezat. Aduk perlahan agar bawang bombay dan cabai terendam seluruhnya dalam kuah acar.
Step 5
Siapkan wadah kedap udara untuk menyimpan acar bawang. Pindahkan bawang bombay dan cabai dari mangkuk, bersama dengan kuah acar panas, ke dalam wadah. Biarkan dingin hingga suhu ruang, lalu tutup rapat wadahnya dan simpan di lemari es. Acar akan paling lezat setelah setidaknya satu hari didinginkan, memungkinkan rasa untuk menyatu. Meskipun enak dimakan langsung, rasanya akan semakin kaya dan mendalam seiring waktu.
