Acar Batang Bawang Putih Renyah dan Lezat (Resep Tanpa Cuka)
Hidangan Batang Bawang Putih Harum: Acar Batang Bawang Putih Segar Tanpa Cuka
Juga dikenal sebagai ‘batang dalam bawang putih’ atau ‘tunas bawang putih’, batang bawang putih adalah batang bunga yang dapat dimakan dari bawang putih yang sudah matang sepenuhnya. Mereka memiliki rasa pedas khas, mirip dengan bawang putih, tetapi dengan aroma yang tidak terlalu kuat, menjadikannya ideal untuk hidangan di mana Anda dapat menikmati dalam jumlah yang lebih banyak, seperti sayuran berbumbu. Mereka mempertahankan sekitar 70% dari khasiat bermanfaat bawang putih dan lebih kaya akan beta-karoten, antioksidan, dibandingkan dengan bawang putih. Selain itu, mereka berlimpah vitamin E, C, dan K, serta asam amino esensial. Resep ini menciptakan acar (hidangan Korea yang diasinkan) yang lezat dan menyegarkan dengan hanya menggunakan kecap dan ekstrak plum, tanpa cuka sama sekali, memungkinkan keharuman alami dan tekstur renyah dari batang bawang putih bersinar. Ini adalah lauk yang sempurna untuk nasi atau pelengkap sederhana untuk minuman.
Bahan Acar Batang Bawang Putih- 250g batang bawang putih segar
- 150ml air (sekitar 3/4 cangkir)
- 150ml kecap asin (sekitar 3/4 cangkir)
- 150ml ekstrak plum manis (sirup plum manis, sekitar 3/4 cangkir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan batang bawang putih segar. Buang ujung yang keras atau daun yang layu, lalu bilas bersih di bawah air mengalir dan keringkan. Sekarang, potong menjadi beberapa bagian yang mudah diatur. Biasanya, memotongnya dengan panjang 4-5 cm membuatnya mudah disimpan dan dimakan.
Step 2
Mari kita buat saus acar yang manis dan gurih! Dalam panci, campurkan 150ml air, 150ml kecap asin, dan 150ml ekstrak plum manis. Didihkan dengan api sedang. Aduk sesekali hingga gula larut dan semua bahan tercampur rata. Begitu saus mendidih, biarkan mendidih lagi selama 1-2 menit, lalu matikan api dan biarkan sedikit mendingin. Langkah ini membantu rasa meresap ke dalam batang bawang putih secara efektif.
Step 3
Siapkan toples kaca yang bersih dan sudah disterilkan atau wadah kedap udara. Susun batang bawang putih yang sudah dipotong dengan rapi di dalam wadah. Hindari memadatkannya terlalu kencang, karena menyisakan sedikit ruang akan memungkinkan saus meresap lebih mudah.
Step 4
Sekarang saatnya menuangkan saus acar yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke atas batang bawang putih. Tuang saus dengan melimpah hingga batang bawang putih terendam sepenuhnya. Goyangkan wadah dengan lembut atau tekan ringan dengan sumpit untuk memastikan saus meresap ke seluruh batang bawang putih. Merendamnya sepenuhnya mencegah kontak dengan udara, menjaganya tetap segar lebih lama.
